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REVIVE LOS WEBINARS DEL FOOD TECH MÉXICO

Industria de alimentos envasados: un nuevo escenario para el consumidor

Andrés Chehtman, Analista Senior en Euromonitor International, responsable de conducir las investigaciones sobre la industria de alimentos en América Latina y coautor de casos de negocios publicados por Harvard Business Review.

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

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Nuevas formas de la innovación: Herramientas prácticas para seguir innovando en momentos de COVID-19

Dr. Eduardo Kastika líder en más de 15 proyectos de innovación en distintas organizaciones y autor de 15 libros sobre Innovación, Creatividad y Management, nos contará cómo están innovando las marcas durante la crisis y cómo re-piensan su innovación a futuro. Brindará ejemplos y casos reales en la industria de alimentos y bebidas. 

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

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Nuevas formas de la innovación: Herramientas prácticas para seguir innovando en momentos de COVID-19

Dr. Eduardo Kastika líder en más de 15 proyectos de innovación en distintas organizaciones y autor de 15 libros sobre Innovación, Creatividad y Management, nos contará cómo están innovando las marcas durante la crisis y cómo re-piensan su innovación a futuro. Brindará ejemplos y casos reales en la industria de alimentos y bebidas. 

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

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Desafíos y estrategias para la cadena alimentaria ante la pandemia de COVID-19

La súbita explosión de la pandemia de Covid-19, plantea grandes retos para la cadena alimentaria. Si bien hasta el momento no hay evidencias de que los alimentos sean fuente o vía probable de transmisión del virus, en todos los eslabones de la cadena se deben tomar medidas que eviten que los alimentos puedan llegar a ser una vía de contagio. Adicionalmente, es necesario garantizar que el suministro de alimentos no se detenga a causa de la pandemia, razón por la cual se requiere tomar medidas que protejan a las personas que trabajan en la cadena alimentaria, quienes están expuestos al contagio toda vez que deben seguir desplazándose hacia los sitios de trabajo y trabajando en cercanía de otras personas.

Alejandra Medrano: Presidente de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA). Ingeniera Alimentaria y Doctora en Química por la Universidad de la República (Uruguay). Ha coordinado proyectos nacionales e internacionales relacionados al área de alimentos y salud, participado como conferencista en eventos internacionales y autora de publicaciones en revistas internacionales y capítulos de libros.

Natalie Moya: Directora en la Asociación Panameña de Exportadores APEX. Ingeniera Agrónoma por la Pontificia Universidad Católica de Chile e Ingeniera en Alimentos por la Universidad Tecnológica de Panamá. Gerente General de Agro & Food Integrity (AFI), empresa líder en Asesorías, Capacitaciones y Auditorías a la Industrias Agrícolas y Alimentarias, con oficinas en Panamá y Chile.

Jairo Romero: Miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de alimentos (IAFoST) y Expresidente de la Asociación Latinoamericana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, (ALACCTA). Ingeniero de Alimentos, Magister en Educación. Experto en Gestión de Riesgos de Inocuidad, en asuntos científicos regulatorios de alimentos y en fortalecimiento y modernización de sistemas públicos y privados de control de alimentos. Autor de varios libros y artículos, conferencista en múltiples eventos y reuniones técnicas internacionales.

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

 

¿Cómo se muestra el consumo de los mexicanos en 2019?

Fabián Ghirardelly

Country Manager en Kantar Worldpanel México

A través de este webinar conocerás qué está sucediendo con el crecimiento del PIB en México y cómo esto afecta el consumo de los hogares mexicanos.

En compañía de Fabián Ghirardelly descubrirás algunos hábitos de consumo asociados a entornos de crisis; cómo los hogares buscan ahorrar comprando marcas de precio bajo; qué canales de cercanía sigue contrayendo México en el entorno actual, etcétera. Estos y otros puntos se analizarán a través de datos duros de Kantar Worldpanel, para lograr un mejor entendimiento de lo que está sucediendo en nuestro país.

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Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

 

GFSI: una plataforma internacional de colaboración

Héctor Vilches

Director de Calidad y Seguridad Alimentaria en Alpura y Catedrático en la Universidad Iberoamericana

A través de este webinar descubrirás todos los por menores de la plataforma internacional GFSI, iniciativa global de inocuidad alimentaria, que constituye una herramienta de cambio en la industria de alimentos y bebidas.

De la mano de Héctor Vilches conocerás los beneficios de esta red global Multi-disciplinaria formada por Dueños de programas de certificación(CPOs), Productores, Proveedores, Organismos de Acreditación, Organismos de Certificación, Consumidores, Gobierno, Círculo académico, Organizaciones Internacionales, Servicio de Alimentación y Comerciantes.

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Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos Alimentación / Food Contents Manager

 

Behavioral economics: ¿qué es y cómo se utiliza la ciencia de las decisiones en la industria de los alimentos?

César Monroy Fonseca

Director Científico de SEELE Neuroscience.

Mediante este webinar entenderás qué es la economía comportamental, qué tiene que ver la neurociencia con la industria de alimentos, qué es lo que aporta y cómo se utiliza. Además, conocerás el modelo heurístico de toma de decisiones de Kahneman (sistema 1 y sistema 2) así como la nueva clasificación de objetivos heurísticos (nudging, awareness, aknowledge, flow) y su aplicación en el desarrollo y comercialización de productos.

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Moderadora: Sandra Huchim, Gerente de Contenidos del Food Tech Summit & Expo México.

 

La comunicación de riesgo. Estrategias para convencer.

Dra. Rebeca Lopez García.
Consultora Internacional en las áreas de Inocuidad, Legislación Alimentaria y Toxicología. Licenciada en Química por la Universidad de La Salle de México. Doctora en Ciencias y Tecnología de los Alimentos y Toxicología por la Universidad de Louisiana.

Moderadora: Marcela Vincenti. Gerente de Contenidos de Alimentación.

 

EL GEN DE LA INNOVACIÓN: ¿cómo diseñar productos para los 3 cerebros?

Luigi Valdés Buratti.
El objetivo de esta conferencia es profundizar en la última tendencia de la innovación y el diseño de productos y servicios para satisfacer a los tres cerebros del cliente: reptiliano, límbico y neurocortex.

Moderadora: Marcela Vincenti. Gerente de Contenidos de Alimentación.

 

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