Ultra Chem exhibirá aplicaciones cremosas y deliciosas

La empresa presentará ingredientes que brindan funcionalidad y características especiales al segmento de pasteles y postres:

1. Spongolit®: aereación y estabilidad sobresaliente para pasteles

Con este desarrollo se pueden crear pasteles deliciosos tan ligeros como el aire, sin comprometer su textura o sabor; así como pasteles que se vean y sepan bien. Spongolit® es compatible con todas las batidoras, es un emulsificante aereante desarrollado por BASF para mejorar la apariencia, textura, el cual simplifica el proceso de batido para panaderías industriales y artesanales.

Spongolit® garantiza la consistencia en la calidad y permite una optimización en los costos de las recetas para los productores. Es importante confiar en un producto que ofrece:
• Pasteles excepcionalmente atractivos en términos de apariencia, estructura de miga y textura.
• Versatilidad en la aplicación (ejemplo: libre de gluten, de grasas, de huevo).
• Flexibilidad de proceso:
o Premezclas y mezclas de batido para procesos de producción acelerados.
o Excelente tolerancia al sobrebatido y a la variación de ingredientes.
o Estabilidad de batido sobresaliente durante tiempos prolongados de descanso.
• Consistencia en la calidad del producto.
• Aereación altamente efectiva.
• Manejo fácil.
• Gran estabilidad de almacenamiento.

2. Lamequick®: cremosidad y aereación sobresaliente para postres

Gracias a la línea Lamequick®, se puede lograr una cremosidad y aereación sobresaliente para diversas aplicaciones y requerimientos de la industria. Lamequick® es la elección del cliente cuando se trata de crear postres con calidad Premium y con una sensación “casera”.

Los diferentes tipos de Lamequick® permiten que los postres tengan una mejor textura y que los comensales disfruten de una gran sensación en la boca, además de proveer una gran estabilidad, versatilidad y aereación. Este ingrediente puede ser aplicado en harinas para hacer diferentes postres en casa, cremas para batir, mousses, rellenos pasteleros, shakes, helado artesanal, así como decoraciones y postres listos para comerse. Es importante confiar en un producto que te ofrece:
• Cualidades excepcionales de aereación.
• Muy buena estabilidad de espuma.
• Excelentes propiedades de derretimiento y cremosidad.
• Gran estabilidad y textura.
• Estabilidad en deshielo.
• Capacidad de batir nuevamente.
• Flexibilidad de proceso en aplicaciones industriales y artesanales.
• Consistencia en la calidad del producto.
• Manejo fácil, larga vida de anaquel y aplicación segura.

Visite a Ultra Chem en el Stand número: 516

Página web: http://www.newtrition.basf.com/web/global/newtrition/en_GB/

 

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