Speakers Conferencias Gratuitas

Cecilia García Schinkel

Análisis por grupo etario
La obesidad es un grave problema social y de salud publica en nuestro país para todos los grupos poblacionales. Encontrar soluciones al problema requiere incluir acciones muy diversas, desde la formulación de productos, la oferta de distintos tamaños de porción de productos, el diseño de estrategias educativas, la medicina preventiva y la promoción de actividad física. Continue reading →

John Ruff

Tendencias globales para la innovación: el rol de la ciencia alimentaria.

La innovación en la industria alimentaria requiere descubrir necesidades, identificar tendencias y capturar valor. Así como también permite crear mercados, diferenciarse y optimizar la percepción de los alimentos. Un experto dará su visión sobre estos desafíos. Continue reading →

Jorge Quiroga

Retail: el momento de la verdad

El contexto actual ha generado nuevos comportamientos de los consumidores en el punto de venta. En esta plática se analizarán estos hallazgos, además de las oportunidades que tienen las compañías en el canal moderno, como el concepto visual merchandising, a través de un estudio mundial de Todo Retail y The Ebeltoft Group que arroja prácticas innovadoras. Continue reading →

Jorge Sarasqueta

Las 10 tendencias en alimentos y bebidas

“Puro es la nueva denominación de los natural” y “Los 40 son los nuevos 20” son dos de las 10 principales tendencias que marcan el futuro para el sector de alimentos y bebidas. Descubra de qué se trata cada una de estas tendencias a través de cifras y análisis de gran peso en el sector, y conozca cómo se acoplan las tendencias regionales con las internacionales. Continue reading →

Mesa panel

Cómo innovar en el desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de alimentos y bebidas exitosos implica tomar en cuenta factores como las necesidades del consumidor, las tendencias de la industria y el contexto de consumo dinámico y cambiante del sector. Conozca la experiencia de tres especialistas de reconocidas empresas, cada una con un rol distinto, cada una con valiosos conocimientos que aportar. Continue reading →

Rebeca López-García

La herramienta fundamental en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, el uso de las herramientas disponibles para evaluar el riesgo tiene aplicaciones en diferentes áreas, y si se utiliza un enfoque sistemático de evaluación se puede lograr la construcción de sistemas proactivos que ayuden a minimizar esta variable, ya sea en el desarrollo de productos, producción o aseguramiento de la calidad. Continue reading →