SUMMIT

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Mónica Katz

Oportunidades y Obstáculos

Contexto actual: ¿un desafío o una trampa para la industria?

Esta Conferencia se llevará a cabo el Miércoles 27 de Septiembre, 9:00 hs. en el Auditorio Frida Kahlo | Agenda Completa

Una serie de crisis alimentarias (hambre, salmonella, vaca loca, pesticidas, ATB, precios) y una oferta alimentaria que parece potenciar la vulnerabilidad del comportamiento ingestivo humano, facilitando el consumo, generaron una politización de los alimentos y del comportamiento alimentario, cuestionamientos y una crisis de confianza en el consumidor. A pesar de los enormes avances científicos, asistimos a una epidemia de escepticismo. Por otro lado, para crear un panorama más complejo, lamentablemente las políticas públicas basadas en evidencia son solo un objetivo aspiracional. De hecho la mayoría de los investigadores no están entrenados para crear políticas que funcionen. 

Por qué participar:

  • En esta conferencia se analizará el particular contexto actual que posee como telón de fondo un tono contencioso hacia la industria.

  • Esto representa, simultáneamente, una oportunidad para generar nuevos vectores nutricionales, nuevos mercados, y una trampa para las empresas que requerirán, quizás como nunca antes, inversiones, alianzas, innovación, creatividad y autorregulación.

  • La Dra. Katz propondrá un debate final para que los asistentes puedan analizar algunas respuestas a este desafiante contexto.

Currículum

Argentina. Médica Especialista en Nutrición. Fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal Dr. Carlos G. Durand. Directora de la Carrera de Médico Especialista en Nutrición con Orientación en Obesidad. Directora de Cursos de Posgrado de Nutrición (Universidad Favaloro). Creadora y Directora del Programa Online para Prevención de Ganancia de Peso www.fat-fit.com.ar. Fundadora y Directora de Núcleo Terapéutico Nutricional y del Centro Dra. Katz. Autora del libro "No Dieta, Puentes entre la alimentación y el placer", traducido al italiano, y de “Somos lo que comemos”. Co-autora del libro "Comer". Coordinadora del Grupo de Trabajo Obesidad de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN). Realizó numerosos trabajos en el área de la conducta alimentaria y es miembro de sociedades científicas nacionales e internacionales. Disertante en los más importantes congresos a nivel nacional e internacional. Asidua colaboradora en medios de comunicación.

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