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Novedades

Edlong presenta sus sabores auténticos mexicanos de horchata, quesos Oaxaca y Cotija

Edlong tiene la gama más completa de sabores lácteos, así como la experiencia en el desarrollo de sabores hechos a la medida, ofreciendo perfiles auténticos para los distintos mercados, preferencias y requerimientos técnicos. Su enfoque en sabores auténticos, lo lleva este año a mostrar tres sabores representativos e íconos mexicanos: Horchata, Queso Oaxaca y Queso Cotija. • Agua de Horchata: libre de lácteos y baja en azúcar. El sabor de Horchata de Edlong aporta la cremosidad y perfil característico de la leche ausente en esta aplicación y un sutil toque de vainilla. Complementada con la tecnología Sweet Spot para reducir significativamente la cantidad de azúcar adicionada libre de resabios. El resultado es una auténtica y refrescante agua de Horchata indulgente y libre culpa. • Queso Oaxaca 100% Análogo: con un perfil auténtico artesanal oaxaqueño. El sabor Oaxaca de Edlong brinda las notas características presentes en un queso artesanal que se pierden durante el proceso de industrialización, que combinándolo con su tecnología Masking cubre resabios no deseados que aportan la grasa vegetal y la proteína en polvo usados en este tipo de formulaciones. • Sopecito con Cotija: el auténtico sabor del queso Cotija se hace presente en una crujiente y apetitosa botana de maíz con frijol. El sabor de queso Cotija resiste la temperatura del horneo sin perder el impacto y el balance que da a este bocadillo muy mexicano. Edlong cuenta con una gran variedad de sabores lácteos termo resistentes ideales para procesos como: el horneo, pasteurización, UHT, microondas, entre otros. Edlong Dairy Technologies te invita a conocer toda su gama de sabores lácteos en su Stand número 100....

Viva la Experiencia de asistir al Food Technology Summit & Expo México

La 10ª edición del FTS & Expo México, próxima a efectuarse, los días 27 y 28 de septiembre; promete ser una experiencia sensorial y de capacitación sorprendente. A lo largo de una década el Food Technology Summit & Expo México ha procurado ser un referente en el suministro de experiencias y capacitación para los profesionales de Alimentos y Bebidas; y este año, en el marco de la celebración de su 10º aniversario ha logrado incrementar el nivel de participación de las empresas proveedoras líderes del sector, para mantener el interés de los asistentes y continuar entregándoles las nuevas tendencias de la industria, reforzando así su posición como el evento cumbre de esta industria en Latinoamérica. El próximo 27 y 28 de Septiembre, los asistentes a esta celebración podrán vivir la extraordinaria experiencia sensorial y de capacitación que tendrá lugar en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México. El FTS & Expo guiará al público hacia las tendencias del mercado dentro de la más amplia oferta de proveedores en ingredientes, aditivos y soluciones para la elaboración de alimentos y bebidas. El evento que promete ser más que una experiencia sensorial, contará con la participación de más de 350 proveedores de la industria A&B, todos ellos reunidos en un piso de exposición de más de 21 mil metros cuadrados, para recibir la visita de más 13 mil ejecutivos de la industria que podrán identificar oportunidades de negocio, experimentar las innovaciones, disfrutar de atractivas y deliciosas degustaciones, conocer casos de éxito y examinar las tendencias que podrían convertirse en un valor agregado para sus negocios. El Piso de Expo ofrecerá un...

¡Expondrá el FTS & Expo las últimas novedades en ingredientes para estar a la vanguardia!

Más de 350 expositoras de la industria de A & B presentarán sus más recientes aplicaciones e innovaciones en el décimo aniversario del Food Technology Summit & Expo México, el cual se llevará a cabo los días 27 y 28 de septiembre en el Centro CitiBanamex de la Ciudad de México. El FTS & Expo México pone al alcance toda una gama de nuevos desarrollos y tendencias del sector de alimentos y bebidas en un mismo lugar y a un mismo tiempo. Por Redacción Énfasis Alimentación El Food Technology Summit & Expo México, es el evento exclusivo para la industria de alimentos y bebidas. Durante 10 años les ha brindado capacitación, generación de negocios, networking, innovaciones, encuentros, degustaciones, demostraciones, conferencias, entre otros, por lo que hoy por hoy se ha convertido en el punto de encuentro del sector. Para celebrar su décimo aniversario, se darán cita más de 10 000 profesionales de la industria, los días 27 y 28 de septiembre de 2017 en el Centro CitiBanamex de la Ciudad de México Ante el enorme reto de producir alimentos suficientes e inocuos para el mundo, el FTS & Expo México recobra importancia, pues en él se toman decisiones de lo que se tiene que hacer hoy para estar en condiciones de responder al reto en el futuro. Por ello, esta reunión anual presentará las nuevas perspectivas y ofrecerá información sobre cómo combinar e innovar en el desarrollo de productos con las exigencias actuales y futuras de los consumidores. Con la exposición de más de 350 empresas proveedoras para el mercado de alimentos y bebidas, la promoción y presentación de...

Consumo indulgente para fortalecer al sector lácteo

La indulgencia es un concepto que tiene que ver con productos que sean aceptables y que el consumidor pueda disfrutar sin culpa. Por ello, hoy los nuevos desarrollos buscan una mezcla de ingredientes que ofrezcan diferentes experiencias de consumo. La industria láctea no puede quedar ajena a esta tendencia. Con la finalidad de ofrecer soluciones e ideas a la industria láctea bajo la premisa de un consumo indulgente, sano y nutritivo, el Food Technology Summit & Expo ofrecerá un CICLO DE CONFERENCIAS DE CAPACITACIÓN SIN COSTO. Por Redacción Énfasis Alimentación Por lo regular, la mayoría de la población experimenta un tinte de culpabilidad y una mezcla de emociones positivas y negativas inmediatamente después de consumir algún exceso en la comida, pero también encuentra sensaciones de placer. El azúcar es ejemplo de ello, a quien se le adjudican muchos de los males de la alimentación moderna. Pero lo dañino no es el azúcar, sino consumirla en exceso. Sin duda, el dulce es el sabor elegido por los consumidores más jóvenes y, conforme se van cumpliendo años, cambia esa preferencia hacia el sabor salado. Así se ha puesto de manifiesto en el estudio elaborado por Consumolab, el centro de estudios de análisis del consumidor de Ainia Centro Tecnológico, en el que el 55.2% de los Millennials, por ejemplo prefiere el sabor dulce. Sin embargo, a la Generación X les gusta casi por igual el dulce (47.5%) que el salado (46.5%). Y son los Baby Boomers quienes se decantan por el sabor salado (50%). En general, lo dulce y lo salado son los dos sabores preferidos por los consumidores, en un 48.3%,...

Proceso de alta presión de HPP Foods México

La tecnología HPP (Proceso de altas presiones) es un método de presurización en frío en el que los productos, ya embotellados o empacados, entran a una cámara hiperbárica de presión transmitida por agua fría. HPP es la única manera de extender la vida de anaquel de productos alimenticios frescos de manera natural, ya que alcanza altos niveles de presión que logran eliminar cualquier tipo de flora vegetativa como bacterias, virus, mohos, levaduras y/o parásitos. Entre sus beneficios se encuentran:– Nutrición: a diferencia de la pasteurización y pasteurización flash, el proceso HPP NO expone en ningún momento el producto a altas temperaturas. De esta manera, se logra que los valores nutrimentales permanezcan intactos. – Vida de anaquel: incrementa la vida útil regular de los alimentos y bebidas, logrando una vida de anaquel hasta 10 veces mayor. – Seguridad: mejora la inocuidad de los alimentos, debido a que el proceso inactiva los agentes patógenos como E-coli, Salmonella y Listeria. – Calidad: los alimentos y bebidas que son sometidos al proceso HPP conservan su sabor, color y textura natural, resultando en un producto más fresco y atractivo para los consumidores en comparación con los alimentos presurizados bajo calor. Entre sus aplicaciones se pueden mencionar:– Fruta empacada– Salsas y dips– EnsaladasCarnes y embutidos– Farmacia y cosméticos– Pescados y mariscos– LácteosAlimentación infantil– JugosAguacate y guacamole– Hummus Los servicios que ofrece HPP Foods México son: – Maquila de productos con tecnología HPP.– Análisis de productos alimentarios: microbiología, vida en anaquel y asesoríaespecializada.– Almacenamiento de productos alimentarios.– Asesoría especializada en desarrollo de productos con HPP. Visita el Stand número 2517 de HPP Foods México y garantiza...

AMAS celebrará el mes de la soya y los avances en materia de regulación

La Asociación Mexicana de Alimentos de Soya A.C. (AMAS), festeja por segundo año el mes de la soya en México durante el mes de Octubre, en el que estará promocionando los beneficios que brindan los productos de soya al incluirlos a la dieta. En el marco del Food Technology Summit & Expo México, conocerás su versatilidad, formas de preparación y datos interesantes enfocados en la aplicación y uso de la soya en la industria en categorías de alimentos como: lácteos, extruidos, panificación, repostería y en la tortilla. Además, se brindará información orientada a tendencias de consumo de productos, conocimientos y actitudes de los nutriólogos en relación a este alimento funcional. Te mostrarán recetas de platillos típicos mexicanos y recomendaciones para utilizar la soya en tu cocina y en ocasiones especiales. Asimismo, AMAS estará compartiendo los avances en materia de regulación en México, en la que se ha logrado desarrollar el proyecto de norma de proteína texturizada de soya enfocado en los métodos de prueba, especificaciones e información de este producto. Con esto afirma su interés y compromiso por generar normas que propicien la generación y oferta de productos que cumplan con los estándares de calidad. AMAS te invita a formar parte del foro y conocer más sobre sus actividades y objetivos en su Stand número 2435. ¡Acompáñala a través de sus redes sociales en: @soyamexico! Página web:...

Sensient® Flavors: sabores y tecnologías innovadoras

En Sensient® Flavors se encuentran mejores soluciones cada día, pues cuenta con desarrollos tecnológicos adaptables a las necesidades de sus clientes. Lo diferencian sus sabores innovadores incluidos en su Trends to Taste, un conjunto de sabores con inspiraciones de todo el mundo, que surgen de la investigación y conocimiento de su equipo experto. ¡Sabores diferentes para paladares exigentes! También cuenta con tecnologías avanzadas como la reducción de sodio y Dairy Boost, el cual crea el “Mouthfeel” de notas lácteas para productos como quesos, yogures, etcétera, y favorece reducir el uso de quesos enzimáticos, obteniendo más por menos. El Smoothenol® es otra solución que bloquea notas no deseadas y ayuda a acentuar las mejores notas en los productos para un sabor único y excepcional. Conoce y disfruta las líneas de sabores de Sensient Flavors, así como todas sus soluciones tecnológicas. Visita su Stand número 634. ¡Todo su equipo te espera! Página web:...

Trophe muestra su línea de sistemas de cobertura

TropheCoat es la línea de sistemas de cobertura de Trophe que incluye una combinación de marinadores, enharinadores, capeadores, empanizadores y glazes. Sus productos están diseñados para mejorar la adhesión, incrementar el rendimiento y aportar una crujencia única, además de proporcionar sabores donde el único límite es la imaginación del chef. Su objetivo es desarrollar productos innovadores y de alta calidad, de tal manera que invite al consumidor a probar nuevos sabores que destaquen en el mercado y sus clientes obtengan el éxito deseado. Para el Food Technology Summit & Expo 2017 Trophe desarrolló exclusivamente 3 sabores nuevos: Hot Lemon, Lemon Pepper y Hot Fire. Adicionalmente, tiene la novedad de un Marinador BBQ y un Glaze BBQ que aportan un exquisito sabor que resultará irresistible para sus clientes. Son ideales para utilizar en pollo, res, pescado, mariscos y aperitivos como dedos de queso, nuggets, jalapeño poppers, entre otros. Trophe te invita a degustar sus productos en su Stand número 522. Página web:...

Creando tu Helado brinda el mejor equipo para exhibir alimentos refrigerados

Creando tu Helado se especializa en la venta de equipo y mobiliario para heladerías, pastelerías, cafeterías, hoteles, tiendas de autoservicio, restaurantes. Fabrica vitrinas para bebidas, pastelería, delicatesen, gourmet, chocolates, equipos de acero inoxidable, cavas de carne, cavas de vinos, barras y mesas frías. Es una organización que se ha transformado de una empresa importadora a una manufacturera. Gracias a sus diseños exclusivos y hechos a la medida ha logrado: • Optimizar el espacio• Mayor visibilidad de los productos• Reducir el consumo de energía• Reducir mermas Su sueño es transformar a la industria del pan, repostería y helado para que alcancen los más altos índices de calidad y presentación a nivel mundial. Desde sus inicios, únicamente ha tenido como principio cuidar los intereses de sus clientes garantizando que su inversión sea rentable y duradera. Para asistirlos cuenta con una plantilla de técnicos especializados y capacitados para dar servicio y reconstruir cualquiera de los equipos que vende. Su servicio abarca todo el país con técnicos residentes en las ciudades más importantes: Guadalajara, Monterrey, Cancún y, por supuesto, Ciudad de México. Tiene refacciones disponibles para cada uno de sus equipos y está preparado para que siempre estén funcionando. Además de un stock de refacciones, cuenta con tornos, fresadoras, cortadora láser, etcétera, lo cual le permite fabricar refacciones y piezas para los equipos que vende. Vista el Stand número 2100 de Creando tu Helado para conocer a detalle cada uno de los equipos que ofrece a la industria.   Página web:...

IFT: la sociedad mundial premier de la ciencia de los alimentos

El Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) está una vez más orgulloso de participar en el Food Technology Summit & Expo 2017. Además de las presentaciones en su stand sobre su designación profesional como científico certificado de alimentos (CFS) y otros temas actuales de la ciencia de los alimentos, el IFT te invita a que te acerques con ellos para obtener información sobre las nuevas ofertas de afiliación que se introducirán en Octubre. – La afiliación para el establecimiento de contactos y la participación es una gran manera de introducir a los profesionales de todo el mundo a IFTComo miembro para el establecimiento de contactos y la participación, podrás tener acceso a oportunidades en persona y virtuales para el establecimiento de contactos y grupos especiales temáticos de interés (divisiones), así como la mayoría de las oportunidades de voluntariado. Asimismo, recibirás acceso gratuito a la edición digital de la revista Food Technology y los boletines por correo electrónico de IFT, descuentos en los webcasts, para los cursos cortos y en línea, y para el evento anual de IFT. – El nivel de afiliación premier ofrece el mejor valor de afiliación Además de las ofertas de afiliación para el establecimiento de contactos y la participación, como miembro premier, también podrás obtener el nivel más alto de beneficios para los miembros de IFT, incluyendo oportunidades para el establecimiento de contactos y liderazgo de voluntariado, acceso gratuito a las ediciones impresas y digitales de la revista Food Technology, acceso gratuito a todos los webcasts en vivo y archivados de IFT, y la encuesta bienal IFT Employment & Salary Survey. De igual manera, recibirás...

Reactivos y Equipo muestra los beneficios de su producto Manifold

Manifold es el único sistema de filtración que permite optimizar el análisis sin sacrificar la limpieza. Fabricado en acero inoxidable tipo 316, con válvulas y adaptadores de fluorocarbon y empaques de silicón. Su diseño cumple con los estándares indicados en la guía de métodos estándar edición 22, párrafo 9222b que indica lo siguiente: • El sistema de filtración de tres o seis unidades debe resistir una presión diferencial de 34 kpa a 51kpa, misma que será aplicada a una membrana filtrante.• Manifold es ampliamente usado en el monitoreo de la calidad del agua potable por el método de filtración de membrana para garantizar la ausencia de microorganismos patógenos como: coliformes totales, E. Colli y legionella.• La contaminación cruzada de su muestra es cosa del pasado, debido a su diseño, el nuevo Manifold permite autoclavear sus componentes por separado.• Su diseño modular permite conectar dos unidades extendiendo el sistema de filtración a 6 plazas.• El nuevo Manifold es tan versátil que puedes utilizar diferentes tipos de unidades de filtración con facilidad de acoplamiento. Visita el Stand número 1934 y conoce más acerca de este producto de Reactivos y Equipo. Página web:...

Nuevas sensaciones de Aceites y Esencias

La industria alimenticia está llena de múltiples creaciones buscando siempre la innovación y versatilidad del producto final. Para ayudarte a crear productos innovadores y competitivos desarrolló su LÍNEA DE OLERRESINAS, la cual está integrada por los principales perfiles: Apio, Capsicum, Nuez, Cilantro, Macis, Laurel, Chile Habanero, Pimienta Negra, Orégano, entre otros. Las oleorresinas te ayudarán a estandarizar tus productos, a sustituir chiles o especias naturales en un gran porcentaje y a extender la vida de anaquel. Aceites y Esencias cuenta con su gran especialidad: ESP-1MENTHOL SUMMA, producto que te proporciona notas mentoladas de principio a fin, con mayor impacto y un after prolongado en la aplicación, pues tiene un rendimiento de 15 al 20% mayor vs un menthol convencional, teniendo las siguientes características: soluble en alcohol, en propilenglicol y termoestable. Además, es grado farmacéutico FDA y cuenta con certificado Kosher. Su presentación es líquida, lo que facilita su uso. Estos productos son elaborados con la calidad que tú ya conoces: con la calidad de Aceites y Esencias. Solicita tu muestra: 01800 SABORES Aceites y Esencias te espera en su Stand número 228 donde podrás conocer todos sus desarrollos. Página web:...

Miel de abeja en polvo, un endulzante natural de THE IIDEA COMPANY

La miel por su origen natural es un endulzante que destaca por conservar sus cualidades nutricionales, por lo cual se convierte en una opción más saludable. La tendencia mundial de consumir productos naturales se encuentra a la alza, por esta razón este endulzante natural es una opción muy atractiva por su origen y propiedades. Puede utilizarse para elaborar productos de panadería y confitería, dando un claim de producto saludable, así como en bebidas disolviéndose directamente en café, té, agua o a lo que se desee darle un toque de miel. También es una excelente alternativa para agregar como ingrediente, sin los inconvenientes que puede llegar a generar la miel de abeja líquida en el proceso de producción, ya que exenta al personal del tiempo y minuciosidad que requiere la limpieza propia del manipuleo de la miel líquida, y por ser un producto en polvo es estable en cuanto a la apariencia, propiedades fisicoquímicas y sabor, ya que como es bien sabido la miel líquida puede variar sus propiedades fisicoquímicas y apariencia dependiendo de la temperatura a la cual se encuentre. La miel en polvo se obtiene del secado de la miel pura, por un proceso de secado por aspersión (Spray Drying). Cuenta con presentación en polvo y granulada. Visita el Stand número 1340 de THE IIDEA COMPANY y conoce todo el poder de la miel de abeja en polvo.   Página web:...

Brenntag México lanza Mix Solutions

Brenntag México desarrolla soluciones a la medida con el objetivo de encontrar el mejor performance de cada producto. Mix Solutions es la marca que representa la solución que necesitas. Y es que la compañía va más allá de la distribución. Tiene la capacidad de realizar operaciones que ahorran tiempo en tu proceso y cuenta con el conocimiento y la infraestructura para formular. Es el asociado ideal para idear y perfeccionar lo que tú buscas. Actualmente, los problemas causados por el consumo excesivo de azúcar representan un gasto al sector salud, por lo que es de suma importancia disminuir calorías con un perfil de sabor sin resabios que sea del agrado del consumidor. De ahí que cuente con mezclas de edulcorantes ideales para reducir la cantidad de azúcar en tus productos o incluso para productos “sugar-free” que fueron desarrollados junto con socios comerciales importantes en el sector de edulcorantes a nivel mundial. Brenntag sabe que sustituir el azúcar es un reto tecnológico, ya que aporta características importantes aparte del dulzor, como es la textura, el color, la conservación, entre otros. Por ello, cuenta con aditivos e ingredientes que te pueden ayudar a resolver estos objetivos. Visita el Stand número 528 de Brenntag México y descubre todo lo que puede hacer por ti. Página web:...

Cocoa Garnet de Gerkens Cargill, ideal para productos grasos

Gerkens Cargill es una empresa internacional reconocida por producir productos consistentes y de alta calidad. Los granos de cacao son cuidadosamente seleccionados y artísticamente combinados para crear una selección de polvos de cacao que estimulan la imaginación, así como el apetito. El producto se alcaliniza para asegurar una consistencia sin fisuras de color. ABCO como representante en México de la Línea Gerkens Cargill Cacao, ha introducido al mercado mexicano la cocoa Garnet 22/24 con la característica de un polvo de cacao granate altamente alcalinizado y alto en grasa que transmite un sabor intenso de cacao en un color rojo oscuro. El porcentaje de grasa característico de esta cocoa lo hace adaptable a productos grasos, por lo que puede utilizarse en heladería, chocolatería, panadería y pastelería. A ABCO le complace ofrecer a sus clientes esta línea de cacao en polvo, que se basa en el compromiso de Cargill Cacao para ofrecer más oportunidades en el mercado mexicano con ingredientes de calidad con la finalidad de ayudar a los clientes a tener éxito. Conoce todas las propiedades de Cocoa Garnet en el Stand número 1010 de ABCO. Página web:...

Con PMR la calidad de los productos no es un problema

Si de soluciones de calidad se trata, PMR es tu mejor opción. Con una propuesta integral a tus necesidades de pruebas de microbiología, verificación de limpieza y detección de contaminantes en alimentos. Con los sistemas y dispositivos de la marca Hygiena tienes soluciones de monitoreo de higiene, pruebas rápidas de microbiología, identificación de alérgenos, recolección y transporte de muestras. Con un solo equipo de la más alta tecnología puedes desarrollar todas las pruebas que te ayudarán a asegurar la calidad de tus productos. UltraSnap y AquaSnap son dispositivos para detección de ATP en superficies y agua. Proclean y Allersnap son pruebas para identificación de residuos de proteína y alérgenos en superficies. En cambio, MicroSnap son sistemas que cuentan con certificación AOAC para detección y cuantificación de Coliformes, E. coli y Cuenta Total. Con los dispositivos STtuve la prevención rápida es una realidad, ya que es una prueba colorimétrica todo en uno de presencia y ausencia para detección de E.coli/Coliformes, S. aureus, Salmonella spp. y Vibrio. STtuve es fácil de usar e interpretar, los resultados se obtienen de 12-24 horas. Es un producto tan simple que puede ser utilizado por cualquier persona sin conocimiento preciso y sin un equipamiento especial. Sus usos son ilimitados para alimentos, superficies vivas e inertes. Con STTuve prevenir riesgos es fácil, seguro y rápido. En el ámbito de detección de contaminantes en alimentos, los productos de Unisensor proporcionan pruebas altamente funcionales que permiten detectar antibióticos y toxinas entre otros contaminantes en alimentos. Su uso regular es primordial en el aseguramiento de la calidad de productos lácteos y derivados, cereales y miel. Conoce todas las soluciones...

Naturex entrega las ventajas únicas de los extractos botánicos funcionales

Hoy en día, los consumidores de alimentos y bebidas se están volviendo más saludables y conscientes de la imagen que nunca. Están buscando productos que no sólo tienen un sabor y un aspecto genial sino que también apoyan sus opciones de estilo de vida. De igual manera, buscan productos innovadores, sin comprometer el gusto y la conveniencia, así como etiquetas simplificadas con ingredientes en los que puedan confiar. Todo esto, sumado al creciente escepticismo hacia los aditivos y productos artificiales, ha llevado a un aumento en la popularidad de los ingredientes naturales. Naturex, líder global en ingredientes naturales de origen vegetal, con fuerte posicionamiento en América latina desde 2010, presentará su amplia línea de ingredientes botánicos para los mercados de alimentos, bebidas y nutracéuticos, los cuales atienden a las demandas de los consumidores que aspiran a una vida más saludable. La compañía posee un equipo de especialistas responsables del desarrollo de un amplio porfolio de extractos botánicos de todo el mundo. Además, su experiencia y conocimiento del mercado, soporte técnico y laboratorios de aplicación, son la clave para ayudar a los desarrolladores a producir alimentos y bebidas exitosos. Dentro de los prototipos, desarrollados a partir de extractos botánicos, que presentará en el FTS & Expo México están: – Congeladas con colorantes naturales, extractos herbales y frutales y vitamina C Se presentan en esta categoría tres refrescantes conceptos en donde se puede encontrar un producto con extracto de guaraná que hará sentir una explosión de energía. Un segundo prototipo es con un color natural rojo a base de extracto de fresas, incluyendo aloe vera para el cuidado de la piel...

Química Farmacéutica Esteroidal brinda más alternativas de azúcar

Química Farmacéutica Esteroidal presenta 4 edulcorantes naturales, bajos en calorías más saludables e incluso más dulces que el azúcar: Stevia o Estevia. Edulcorante natural libre de calorías extraído de la Stevia rebaudiana. La dulzura de la stevia se debe a su alto contenido de glucósidos de esteviol, presentes mayormente en las hojas de la planta. Eritritol. Polialcohol o alcohol de azúcar, un compuesto químico formado por la mezcla de una molécula de azúcar con una molécula de alcohol. Se obtiene de la fermentación de glucosa con Levadura y contiene tan solo 0,24 calorías por gramo. Xilitol. Polialcohol o alcohol de azúcar, un compuesto químico formado por la mezcla de una molécula de azúcar con una molécula de alcohol. Conocido como azúcar de madera o azúcar de abedul, el xilitol se obtiene principalmente de la corteza del abedul o de la fibra vegetal xilano, posee una dulzura prácticamente igual al del azúcar, pero 40% menos de calorías. Jarabe de Yacón. Edulcorante bajo en calorías extraído de las raíces de la planta de yacón. Gracias a su elevado contenido de fructooligosacáridos e inulina, dos tipos de carbohidratos no digeribles con efectos prebióticos, se presenta como un edulcorante con múltiples beneficios para la salud. Contiene un tercio de las calorías del azúcar convencional. Visita el Stand número 1534 de Química Farmacéutica Esteroidal para conocer que el azúcar no es el único edulcorante. Página web:...