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Novedades

Regístrate en línea para asistir sin costo a la 11ª edición del Food Tech Summit & Expo México

Ya está disponible el registro en línea para asistir de manera gratuita a la 11ª edición del Food Tech Summit & Expo México. Una gran experiencia sensorial con un formato que incluye: Expo, Capacitación y Networking. La cita es 26 y 27 de septiembre en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México. El Food Tech Summit & Expo México que celebrará su 11ª edición los días 26 y 27 de septiembre en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México, ya abrió su registro en línea para que los profesionistas de la industria de Alimentos y Bebidas puedan asistir sin costo al evento líder del sector reconocido por su formato de Exposición, Capacitación y Networking. A lo largo de 11 años el piso de Expo ha sido en el punto de encuentro idóneo para reunir a los proveedores líderes en ingredientes, aditivos y soluciones para los elaboradores de alimentos, sumando este año al sector packaging para la industria. Asiste al evento donde podrás compartir durante dos días experiencias sensoriales, al interactuar con las más de 350 empresas que utilizan el evento como plataforma de lanzamiento de sus productos y servicios; podrás conocer las nuevas perspectivas y tendencias en el desarrollo de productos alimenticios que te permitirán estar a la vanguardia y despertar ideas para potenciar el desarrollo de nuevos productos. Pensando en facilitar tu recorrido en el piso de Exposición, se diseñó un buscador de productos que estará disponible próximamente en la App oficial del evento y te permitirá encontrar cómodamente lo que te interesa. Además el formato del evento contribuye a generar acciones de Networking y fomentar...

Reconociendo en México a las mejores empresas saludables

Muestra Nacional de Creatividad Saludable Dianui Educación Continua, SC desea conocer cómo se están configurando las nuevas ideas de prevención y quienes son los creadores del futuro saludable en México. Los ganadores de las 11 categorías se darán a conocer el 26 de septiembre en el Food Tech Summit & Expo México. A nivel mundial con frecuencia escuchamos que la Obesidad y la Diabetes ya son una de las mayores crisis de salud mundial que afronta el siglo XXI, e incluso llegan a ser una de las principales causas de muerte (1). En México 7 de cada 10 adultos y 1 de cada 3 niños padecen sobrepeso u obesidad (2) Lo que a veces no se sabe es que las sociedades modernas se han volcado a buscar nuevas alternativas que les ayuden a mejorar la salud, esto ha llevado a diferentes sectores más allá de la industria de alimentos y bebidas a buscar alternativas para la promoción de nuevos estilos de vida saludables. Proyectos como “The cities changing diabetes” donde participan 8 ciudades del mundo incluyendo a México, entre otros buscan comprender y construir ciudades más saludables (3) Y es que para contribuir en la mejora de la Salud es una tarea en la que toda la sociedad debe ser participe (4): “Los consumidores de todas las edades están empeñados en llevar vidas más sanas y muchos de ellos lo hacen al elegir opciones de comida más saludable. Más de la mitad de los participantes de todas las generaciones afirman estar dispuestos a pagar un precio premium por comida que brinde beneficios a la salud”, de acuerdo con Nielsen,...

¡Así se vivió la 10ª edición del FTS & Expo México 2017!

Tendencias, ingredientes, sabores, tecnología y networking fueron parte de los dos días de actividades del FTS & Expo México, el cual mostró gran espíritu de compromiso y fortaleza, ya que seguir trabajando es la mejor forma de apoyar a la sociedad de manera solidaria. En vista de los lamentables sucesos ocurridos el 19 de septiembre tras el sismo, en el Food Technology Summit & Expo México se tiene la visión de que la mejor forma de apoyar a la sociedad mexicana y salir adelante es seguir trabajando, sin perder de vista el aspecto solidario, es por eso que, a pesar de todo, se llevó a cabo tal como se tenía planeado, donde la asistencia de visitantes y profesionales del sector estuvo presente con gran ánimo y emotividad. Así, en un ambiente lleno de empatía, el evento líder de la industria de Alimentos y Bebidas, Food Technology Summit & Expo México, celebró 10 años, mediante dos días de jornadas muy activas en los que los profesionistas de la industria que se dieron cita en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México, pudieron conocer las tendencias, ingredientes, sabores y tecnologías del futuro en alimentos y empaques; a través del ciclo de conferencias internacionales impartidas por expertos en el Food Tech Summit, el Food Pack Summit y los Talleres Gratuito de Innovación Alimentaria. El principal objetivo del evento fue mostrar las tendencias respecto a cómo innovar en el desarrollo de productos alimenticios de acuerdo a las demandas actuales de los consumidores, teniendo en cuenta también una visión a futuro; por ello se expusieron y analizaron temas en torno los nuevos aditivos...

LANZAMIENTO DEL PREMIO A LA INNOVACIÓN EN EL FOOD TECH SUMMIT EXPO

EL INSTITUTO DE TECNÓLOGOS EN ALIMENTOS (IFT) Y EL FOOD TECHNOLOGY SUMMIT & EXPO ANUNCIAN LOS GANADORES DE LOS PREMIOS IFT-FTS EXPO A LA INNOVACIÓN Empresas exhibidoras reconocidas por su destacada innovación en productos e ingredientes CIUDAD DE MÉXICO – El Instituto de Tecnólogos en Alimentos (IFT), en asociación con el Food Technology Summit & Expo México designaron hoy a GanedenBC30ganador del primer Premio IFT-FTS a la Innovación, galardón concebido por el IFT y Encumex para celebrar la innovación en el campo de las ciencias de la alimentación. Sensient SupraRed™ e Ingredion VERSAFIBE™ recibieron sendas menciones de honor. Las creaciones ganadoras y las demás seleccionadas como candidatas al premio representan grandes avances en aplicaciones de ingredientes y colores, que responden a la creciente demanda de los consumidores por alimentos y bebidas y con destacables beneficios para la salud e ingredientes naturales. Los ganadores se anunciarán en el marco del FoodTech Summit & Expo 2017, uno de los más importantes eventos sobre tecnología de los alimentos, que se desarrollará los días 27 y 28 de septiembre de 2017. Este evento anual congrega a más de 12.000 profesionales de la industria alimenticia, que exponen sus soluciones, asisten a sesiones que invitan a la reflexión y generan contactos comerciales con otros profesionales. El anuncio oficial se dará a conocer el 27 de septiembre, a las 19, en el Auditorio Frida Kahlo. “En nombre del IFT, deseo felicitar a la empresa ganadora del Premio IFT-FTS a la Innovación 2017” dijo Christie Tarantino-Dean, CEO de FASAE, CAE. Recibimos una abrumadora cantidad de propuestas aceptables, representativas de muy prometedoras soluciones a requerimientos actuales y futuros...

TRABAJANDO CON MUCHO ENTUSIASMO

Los expositores están confirmados al 100% y están trabajando con mucho entusiasmo para recibirlos. En el evento harán lanzamientos, presentarán novedades y tendencias que te ayudarán en el desarrollo de tus productos. Te esperamos, 27 y 28 de Septiembre en Centro CitiBanamex de la Ciudad de México. Comité Organizador    ...

SÚMATE A ESTA ACCIÓN SOLIDARIA

Hemos destinado el presupuesto asignado a la Fiesta Aniversario para la compra de alimentos y artículos de limpieza para los damnificados por el sismo. Súmate a esta acción solidaria trayendo tu donación. Tendremos un Centro de Acopio en el acceso a la Expo.         A continuación encontrarás un listado con los artículos que se están necesitando en estos momentos. Agradecemos de antemano tu donación y te esperamos en el evento. Comité Organizador            ...

CONCIENCIA, COMPROMISO Y CONTINUIDAD CON LA INDUSTRIA 

Estimado profesional de la industria: Garantizar tu seguridad es una tarea primordial para nosotros, por lo que te informamos que Centro Citibanamex ha tenido una exhaustiva revisión por parte de las autoridades competentes, quienes aseguran que el predio está en condiciones adecuadas para seguir operando http://foodtechnologysummit.com/seguridad-centro-citibanamex/. Adicionalmente, cuenta con los protocolos, señalética de rutas de evacuación y personal capacitado para actuar en caso de emergencia http://foodtechnologysummit.com/plan-en-caso-de-contingencia/ De igual forma, te confirmamos que las vialidades para llegar al recinto están en pleno funcionamiento. El Food Technology Summit & Expo está confirmado en su totalidad, tanto en expositores como en conferencistas, quienes sostienen su compromiso de compartir las novedades y tendencias a la industria de alimentos y bebidas.  *Ver plano de expositores  http://foodtechnology.infoexpo.com.mx/2017/mex/ae/web/plano/public? *Ver conferencias http://foodtechnologysummit.com/conferencias-gratuitas-landing Como Comité Organizador, nos sumamos a la causa en favor de los damnificados por el terremoto: hemos destinado recursos para la compra de diversos productos, a fin de ayudarlos a enfrentar la adversidad. Los invitamos a unirse a esta acción solidaria, trayendo alimentos no perecederos, artículos de higiene personal y medicamentos; los cuáles se enviarán al centro de acopio de Grupo CIE, quien los distribuirá a las zonas más afectadas de acuerdo a las necesidades del momento. Tenemos la certeza de que trabajar en conjunto es el camino para que México siga adelante. Te esperamos este 27 y 28 de septiembre en Centro Citibanamex de la Ciudad de México. Si aún no tienes tu preregistro, hazlo ahora para agilizar tu acceso  https://foodtechnology.infoexpo.com.mx/2017/mex/ae/web/ Recibe un cordial saludo, Comité Organizador FTS & Expo capacitacionmx@enfasis.com...

Homenaje a Grupo Cencon

A la comunidad: Queremos manifestar nuestras profundas condolencias a la Empresa GRUPO CENCON, expositor del evento por lo ocurrido el pasado 19 de septiembre y solidarizarnos con la familia, amigos y colaboradores del Ing. José Carlos Álvarez Rivero y el Ing. José Carlos Álvarez del Real. En homenaje a ellos y a los fallecidos en el sismo haremos un minuto de silencio el día 27 de Septiembre, en la ceremonia de corte de Listón del Food Technology Summit & Expo México 2017. Están todos invitados a compartir este homenaje. Comité...

Lo que debe saber antes de asistir al Food Technology Summit & Expo

Conozca todo lo que el FTS & Expo México en su 10ª edición, tiene ya preparado para asegurarle una gran experiencia en los ámbitos de capacitación, exposición y networking, aunados a la innovación. El Food Technology Summit & Expo México, que celebrará su 10ª edición los días 27 y 28 de septiembre en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México, tiene preparada una agenda muy completa para ofrecerle a los profesionistas de la industria de Alimentos y Bebidas una gran experiencia, cubriendo las áreas de capacitación, exposición, degustaciones y demostraciones, todo ello enmarcado en un ámbito de innovación. El FTS & Expo que se ha convertido a lo largo de 10 años en el punto de encuentro ideal para reunir a los proveedores líderes en ingredientes, aditivos y soluciones para los elaboradores de alimentos, presentará durante dos días la nuevas perspectivas y tendencias en el desarrollo de productos alimenticios basándose en las demandas actuales de los consumidores. Los asistentes al evento podrán compartir experiencias sensoriales al interactuar con las más de 350 empresas expositoras que presentarán sus productos y servicios en un espacio de más de 21,000 metros cuadrados. Las empresas participantes han seleccionado el piso de expo como lugar indicado para realizar sus lanzamientos, ofrecer dinámicas sensoriales, degustaciones y demostraciones de los diversos ingredientes y soluciones que pueden potenciar o mejorar el desarrollo de nuevos productos. De igual manera el piso de exposición está dispuesto de tal manera que los asistentes podrán generar acciones de networking mediante diferentes formatos que inviten a crear nuevas relaciones comerciales y de conocimiento. Asimismo, destaca una agenda muy amplia de capacitación,...

PLAN EN CASO DE EMERGENCIA

EN NOMBRE DE CENTRO CITIBANAMEX Y FOOD TECHNOLOGYC SUMMIT & EXPO MÉXICO 2017 DANDO CUMPLIMIENTO A LA LEY DE PROTECCIÓN CIVIL Y A LA LEY PARA LA CELEBRACIÓN DE ESPECTÁCULOS PÚBLICOS, NOS PERMITIMOS INFORMALES LOS SIGUIENTES LINEAMIENTOS EN CASO DE EMERGENCIA: 1. NUESTRO EVENTO SE ESTÁ REALIZANDO EN LAS SALAS “A, B y C” DE EXPOSICIONES DEL CENTRO CITIBANAMEX.2. EN TODO MOMENTO MANTEGAMOS LA CALMA.3. OBSERVEMOS Y UBIQUEMOS LOS SEÑALAMIENTOS DE SALIDAS DE EMERGENCIA, LOCALIZADAS AL FONDO DE CADA SALA Y COMO REFERENCIA A UN COSTADO DE LAS ÁREAS DE COMIDA RÁPIDA. EN CASO NECESARIO SALDREMOS POR ESAS PUERTAS Y CORTINAS DE ANDENES Y NOS REUNIREMOS EN LOS PATIOS DE ANDENES QUE SE UBICAN AL FONDO DE CADA SALA.4. NO UTILIZAR ELEVADOR NI ESCALERAS ELÉCTRICAS5. NO ACERCARSE A LOS VENTANALES NI BARANDALES.6. NO CORRER, NO GRITAR NI EMPUJARSE.7. TENER CERCA EN TODO MOMENTO A LAS PERSONAS DISCAPACITADAS O DE LA TERCERA EDAD.8. ESCUCHAR LAS INDICACIONES DEL PERSONAL AUTORIZADO   CONTINGENGY PLAN ON BEHALF OF THE CENTRO CITIBANAMEX AND THE FOOD TECHNOLOGYC SUMMIT & EXPO MÉXICO 2017, IN COMPLIANCE WITH THE CIVILIAN PROTECTION AND PUBLIC SHOWS ORGANIZATION LAWS, HERE FOLLOW CERTAIN GUIDELINES APPLICABLE IN THE EVENT OF AN EMERGENCY: 1- OUR EVENT TAKES PLACE AT EXPO ROOMS A, B & C OF THE CENTRO CITIBANAMEX. 2- KEEP CALM AT ALL TIMES. 3- TAKE A LOOK AT AND LOCATE THE EMERGENCY EXIT SIGNS PLACED AT THE BACK OF EACH ROOM AND, AS A REFERENCE, AT ONE SIDE OF THE FAST FOOD AREAS. IF NECESSARY, WE SHALL GO OUT THROUGH THE PLATFORM DOORS AND CURTAINS AND WE WILL MEET AT THE YARDS LOCATED...

COMUNICADO OFICIAL

 El Comité Organizador del Food Technology Summit & Expo se solidariza con el pueblo mexicano tras el terremoto ocurrido el pasado martes 19, y confirma que el evento se llevará a cabo los días 27 y 28 de septiembre en el Centro Citibanamex, tal como está planeado. Les informamos que tanto este centro de exposiciones como los hoteles sede están operando normalmente y garantizan sus condiciones de seguridad tras haber sido avaladas por Protección Civil. Asimismo, el aeropuerto se encuentra operando sin inconvenientes. Estamos convencidos de que la mejor forma de apoyar a la sociedad mexicana y salir adelante es seguir trabajando cada uno desde su lugar sin perder de vista el aspecto solidario. Basándonos en esto hemos decidido donar el presupuesto destinado a la Fiesta del 10 Aniversario para la compra de alimentos, medicamentos y materiales de curación para los damnificados, que serán entregados a la Cruz Roja Mexicana. Invitamos a todos a sumarse a este proyecto de apoyo: durante el evento podrán entregar sus donaciones en especie en los lugares que asignaremos para tal fin. Agradecemos a todos nuestros visitantes, sponsors, expositores y conferencistas su colaboración y apoyo para llevar adelante este evento que reúne a la industria. Los esperamos el 27 y 28 de septiembre. Para mayor información, comunícate al mail capacitacionmx@enfasis.com o a los siguientes números telefónicos directos +52 (55) 5605 1777, 5564 2119 o 5564 2806. Si aún no tienes tu preregistro para asistir, puedes obtenerlo en el siguiente enlace https://foodtechnology.infoexpo.com.mx/2017/mex/ae/web/ Un afectuoso saludo, Daniel Nacach Director General FTS & Expo...

Tips para mejorar su experiencia en el Food Technology Summit & Expo México

FTS & Expo México, le proporciona toda la información para que su asistencia al evento líder de la industria A&B resulte la mejor experiencia Ya se encuentra todo listo para la 10ª edición del Food Technology Summit & Expo México, el magno evento dirigido a los profesionales de la industria de Alimentos y Bebidas, que se celebrará los días 27 y 28 de septiembre en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México, Con el propósito de brindarle la mejor experiencia como visitante al FTS & Expo, le proporcionamos una serie de datos que le serán de utilidad para que pueda disfrutar del evento, aprovechando todos los recursos que se han procurado para facilitar su acceso y estancia. El FTS & Expo estará ubicado en las salas A, B y C. Ponemos a su disposición los horarios de cada actividad:Registro al Food Tech Summit: 8:30 a 9:00 horasFood Tech Summit: 27 y 28 de septiembre de 9:00 a 16:00 horasRegistro al Food Pack Summit: 9:30 a 10:00 horasFood Pack Summit: 27 de septiembre de 10:00 a 16:00 horas y 28 de septiembre de 10:00 a 17:00 horasHorario de la Exposición: 27 y 28 de septiembre de 11:00 a 19:30 horas Existen tres tipos de gafetes: Pase Dorado, Pase Plata y Visitante: Los profesionales que adquirieron Pases Dorados tendrán acceso al Congreso Internacional (Summit Tech o Pack), comidas y Lounge Privado. Además de acceso preferencial a los Talleres Gratuitos. El Pase Plata también tendrá acceso al Lounge privado y pase preferencial a las conferencias y Talleres Gratuitos Todos los visitantes tendrán acceso a la Exposición, Conferencias y Talleres gratuitos, coffe...

¡Más de 350 empresas proveedoras de ingredientes en el FTS & Expo México!

El Food Technology Summit & Expo México es el evento de gran magnitud que ayuda a potenciar el lanzamiento y presentación de nuevos desarrollos en ingredientes y aditivos. Los días 27 y 28 de septiembre, en un amplio piso de exposición, ofrecerá una amplia gama de innovaciones para la industria de A&B. En el marco de la celebración de su 10º aniversario, el FTS & Expo México ha logrado incrementar el nivel de participación de las empresas proveedoras líderes del sector. Por Redacción Énfasis Alimentación Para celebrar su décimo aniversario, el Food Technology Summit & Expo México presentará las nuevas perspectivas y tendencias sobre cómo combinar e innovar en el desarrollo de productos alimenticios con las exigencias actuales y futuras de los consumidores. Durante dos días se darán cita más de 10 000 profesionales de la industria en el Centro CitiBanamex de la Ciudad de México, espacio donde el FTS & Expo México les ha brindado capacitación, generación de negocios, networking, innovaciones, encuentros, degustaciones, demostraciones, conferencias, entre otros, por lo que hoy por hoy se ha convertido en el punto de encuentro del sector de alimentos. En esta edición, más de 350 empresas expositores presentarán sus productos y servicios en un espacio de exposición de más de 21,000 metros cuadrados. Estas empresas proveedoras líderes han elegido al FTS & Expo como escenario para realizar sus lanzamientos de manera inteligente, novedosa y sumamente atractiva. Asimismo, les permite realizar:• Acciones de generación de negocio: networking, invitación a compradores potenciales, contactos, etcétera. • Incremento sustancial de oferta de alimentos y bebidas. • Interacción en un amplio piso de exposición de oferta y...

3M ofrece soluciones que ayudan a mitigar riesgos

La ciencia es sólo ciencia hasta que la aplicas para mejorar el mundo. 3M es una compañía de innovación a nivel mundial y nunca termina de inventar soluciones y productos. A través de los años ha mejorado diariamente la vida de millones de personas en todo el mundo, haciendo más fácil la conducción nocturna en las vialidades, participando en la construcción de edificios seguros, fabricando productos de iluminación y electrónicos amigables con el ambiente. En 3M, la ciencia, la investigación y el desarrollo tienen un papel fundamental para el proceso de innovación. A través de sus Centros de Investigación & Desarrollo, así como de sus cinco unidades de negocio, produce miles de productos innovadores y es líder en mercados diversos como: salud, seguridad, industria, consumo, energía y electrónicos. ¿Cómo alimentar al mundo y hacerlo un lugar mejor?3M desarrolla, fabrica y comercializa soluciones de pruebas de alimentos y bebidas para asegurar que los profesionales de la industria tengan éxito en alcanzar los estándares de seguridad y calidad de alimentos más altos posible. Todos los días, en todo el mundo, las soluciones de 3M ayudan a los profesionales de la industria alimenticia a alcanzar los máximos estándares posibles de seguridad de los alimentos. Desarrolla, fabrica y comercializa productos que cubren una amplia gama de necesidades de preparación, identificación, análisis y monitoreo de muestras. En cada paso, 3M se compromete a ofrecer soluciones para minimizar los riesgos, mejorar la eficiencia operativa y tener un impacto en los resultados, para asegurar que su marca siempre esté protegida. 3M México te invita a visitar su Stand número 1422 para conocer más acerca de sus...

Prover innova con su Extractor por fluido supercrítico

El primer paso en la preparación de muestras es la extracción. En particular la eliminación de grasa es uno de los pasos más difíciles y de trabajo más intenso en el análisis de alimentos. La extracción de PHA, PCB y dioxina de pescado mediante fluido supercrítico ha dado resultados satisfactorios. Los sistemas de Extracción por Fluido Supercrítico de Applied Separations son: 1. Instrumentos innovadores, robustos, asequibles y fáciles de usar2. No emplean solventes orgánicos ni dejan residuos tóxicos3. Realizan la extracción en condiciones no drásticas y permiten un fácil fraccionamiento variando solo la presión. Prover oferta sistemas de laboratorio y de planta piloto hasta las instalaciones de producción a gran escala. La primera extracción a gran escala de productos naturales mediante el empleo de extracción por fluido supercrítico data de 1979 para la obtención de café descafeinado, y a partir de entonces miles de compuestos se han extraído comercialmente. El CO2 es uno de los fluidos supercríticos más comúnmente usado. Es seguro, económico, disponible. Un sustituto ideal para muchos disolventes peligrosos y tóxicos en la extracción de:– Aceites de semillas oleaginosas– Ácidos grasos– Compuestos de hierbas, especies y aromas,– Productos nutracéuticos– Nicotina y cafeína– Grasas de alimentos– Residuos de pesticidas en alimentos– Antibióticos en carnes– PCB y dioxina en pescados– Betacarotenos Además, se emplea en limpieza de implantes, teñido de textiles, producción de nano partículas, aerogeles de secado e impregnación de biopolímeros. Prover te invita a conocer a detalle su instrumento innovador en su Stand número 1512. Página web:...

Sistemas Hydrosol de Stern Ingredients para soluciones a la medida

Sus sistemas especializados mejoran la estabilidad del proceso y regulan las características sensoriales deseadas en productos lácteos, salsas, aderezos y análogos. Alternativas veganas/ vegetarianasLos sistemas estabilizantes y texturizantes Hydrosol para la fabricación de alternativas veganas y vegetarianas permiten la generación de una amplia gama de postres no lácteos que van desde pudín, pasando por el mouse hasta los postres de frutas, tanto pasteurizados como UHT. De igual manera, la generación de productos sustitutos de la leche como SternCream Vegan, una leche de coco en polvo de alta calidad con declaración vegana, la cual la hace una de las mejores alternativas para la sustitución de lácteos en diversos productos como postres que buscan tener dicha declaración. Lácteos fermentados libres de grenetinaLos sistemas estabilizantes de Hydrosol para la fabricación de alternativas vegetarianas a los productos lácteos fermentados como yogur o kefir, garantizan una evaluación sensorial equilibrada, una consistencia familiar y buenas características de procesamiento, así como la textura, viscosidad y prevención de sinéresis en el producto. Mayonesas libres de huevo Los sistemas estabilizantes y texturizantes de Hydrosol permiten la fabricación de mayonesa clásica, pasando por variantes bajas en grasa, sin almidón, sin huevo o estables a la congelación/ descongelación hasta soluciones de etiquetado limpio y preparaciones en frío, garantizando la estabilidad física del producto incluso sin la adición de huevo para una declaración vegetariana. Reducción de tomate en salsas tipo cátsupCon los sistemas funcionales de Hydrosol pueden fabricarse productos de cátsup atractivos, sin concentrado de tomate, de uso económico y variado, proporcionando una textura similar a las que contienen concentrado de tomate. En el campo de la cátsup y los condimentos,...

¡Segundo webinar gratuito del FTS & Expo México llega a más de 700 profesionales!

La conferencia online, la cual trato temas relativos a la neurociencia y la innovación, mismos que marcan la ruta hacia el diseño de productos, logró reunir a una alta audiencia.Ante más de 700 profesionales, se realizó con gran interés y expectativa el segundo webinar gratuito organizado por el Food Technology Summit & Expo titulado: “El Gen de la Innovación: ¿cómo diseñar productos para los 3 cerebros?”, a cargo de Luigi Valdés Buratti, mexicano reconocido como una de las autoridades latinoamericanas en temas de innovación estratégica y liderazgo. De formación en Ingeniería Bioquímica en Ciencias Alimentarias. Es considerado uno de los conferencistas de alto impacto de América Latina, debido a su estilo profundo, reflexivo, dinámico, subversivo y divertido, además de ser autor de 9 bestsellers con más de 150,000 ejemplares en el mercado. El especialista inició la conferencia online hablando de los tres cerebros: “Nosotros tenemos un cerebro reptiliano que es el cerebro en que las emociones básicas interactúan, por ejemplo la sensación de miedo, la sensación de peligro, la sensación de felicidad, la sensación de amar, son totalmente reptilianos. El límbico tiene que ver más con el cerebro emocional, dónde es lo que tú sientes y todavía nos parecemos a los animales. El neocórtex es lo que hace la diferencia, ¿por qué? Porque el neocórtex dice que tenemos un cerebro que es pensante y toma decisiones con base a la racionalidad, entonces la mayoría de las decisiones las tomamos racionalmente, ese es el problema que acabamos de descubrir por los estudios del cerebro, que la mayoría de las decisiones las tomamos todavía en el cerebro reptiliano y en el...