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Novedades

Construir marcas a través del Diseño de Packaging

Las marcas deben aprovechar el poder del diseño de packaging para expresar sus historias. Emocionar, sorprender, divertir y hasta desafiar a los consumidores mediante diseños que cuentan historias apasionantes. El principal valor que agrega el 3D Branding es la...

Entrevista: “Toda tradición, algún día, fue una innovación”

En diálogo con la revista Énfasis Alimentación, Camilo Herrera Mora, colombiano, Presidente de RADDAR y experto en consumo, consumidor y cambios culturales, explica por qué los profesionales de la industria deben retar los hábitos, hacer productos para sus...

Tendencias asociadas al consumo y a la industria de alimentos

Nuevas oportunidades de crecimiento comercial Las empresas están empezando a cambiar la forma en que visualizan y conducen sus actividades comerciales. A continuación, encontrarás algunas tendencias que abren la puerta al futuro y revelan dónde se encuentran las...

El FTS & Expo México lanza su primer webinar gratuito

Conferencias en línea Por primera vez el Food Tech Summit & Expo lanza un ciclo de Webinars gratuitos con información de vanguardia. El primero será dictado por la Dra. Rebeca López García el 7 de junio a las 10 hs. (hora de Ciudad de México). El tema: La...

El Food Tech Summit & Expo México estará presente en IFT

Las Vegas: 26 al 28 de junio El stand #1936 será el punto de encuentro de la comunidad latinoamericana: un área de reunión y descanso para los profesionales de habla hispana. El Food Technology Summit & Expo México celebra este año su 10° edición, los días 27 y 28...

Endulzantes de alta potencia

Sustitutos de azúcar naturales Entre los principales motores de la evolución en el mercado de los edulcorantes se encuentra el factor de la salud pública, el cual ha impulsado la transformación de la elección y hábitos de consumo desde el convencional azúcar de caña,...

Alimentos más limpios y seguros

Higiene y control sanitario Los microorganismos son seres vivos microscópicos capaces de desarrollarse y multiplicarse en un medio que reúna las condiciones adecuadas. La contaminación microbiológica es la causa más frecuente de problemas sanitarios en alimentación....

Azúcares de nueva generación

La cultura de consumo de productos de origen natural y productos orgánicos ha tenido un crecimiento importante durante los últimos dos años, los consumidores preocupados por su salud y la de su familia han buscado alternativas alimentarias que no tengan repercusiones...

Ingredientes atractivamente interesantes

El pan es considerado como un alimento básico en muchas poblaciones del mundo, principalmente en los continentes de Europa y América. Debido al alto consumo per cápita de este producto, la oportunidad de aumentar el volumen de ventas en esta área de la industria de...

7 pasos para innovar

En un contexto económico cada vez más competitivo, las empresas en general y, la industria alimentaria en particular, tienen necesidad de destacar. Sabemos que en la diferenciación mediante la innovación está la clave. Diferenciarse de la competencia va más allá de...

Regulando el apetito

En los últimos años el conocimiento de los procesos de hambre y saciedad han avanzado permitiendo construir un modelo que ha sido resumido esquemáticamente por Bludell (1). Ello nos permite delinear una sucesión de eventos que componen el inicio, la duración y la...

Panes sin gluten con sano perfil nutrimental

Por: Patricia González, Gerente de Cuenta de Dow Pharma & Food Solutions; Salvador Espino Manzano, Maestro en Ciencias de Alimentos, Instituto de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH). La celiaquía es una enfermedad del...

Algunos microorganismos patógenos prevalentes

Por: Silvia Michanie, Consultora de Empresas en Inocuidad de Alimentos. Argentina   SALMONELOSIS: CAMBIO DE PARADIGMA Salmonella aun es el agente que se aísla con mayor frecuencia como causa de brotes de ETA en Estados Unidos (EE.UU.) y en los países miembros de...

Mejoramiento de bebidas con beta-glucano de avena

Por: Nancy Gaul, Senior Health and Wellness Category Manager, Global Marketing, Tate & Lyle. De jugos llenos de energía a licuados que sustituyen comidas, las bebidas funcionales se están transformando, cada vez más, en parte de un estilo de vida saludable. No...

FTS & Expo, un gran espacio de ideas y conexiones profesionales

Las últimas tendencias, aplicaciones y propuestas saludables, así como los más recientes desarrollos y soluciones en ingredientes para la Industria de Alimentos y Bebidas, fue lo que trajo el Food Technology Summit & Expo México, a través de su exitoso formato:...