El Food Tech Summit & Expo México, el evento de gran magnitud sobre ingredientes y aditivos, con conferencias de alto nivel y un amplio piso de exposición, realizó de manera exitosa y excepcional su edición número 11 con diversas actividades y una amplia gama de innovaciones para gran satisfacción de los profesionales de la industria de A&B.

El Food Tech México 2018 se consolida como el evento más importante de Latinoamérica de ingredientes, aditivos y soluciones para la industria de A&B.

El Food Tech Summit & Expo México celebró su onceava edición los días 26 y 27 de  septiembre en el Centro CitiBanamex donde se reunieron destacados speakers y empresas nacionales e internacionales, quienes compartieron con la audiencia su amplia experiencia en el sector, siempre alineados al objetivo del Food Tech Summit & Expo México que es impulsar el lanzamiento y la presentación de nuevos desarrollos en ingredientes y aditivos, además de promover la capacitación.

En dos días de acción, los asistentes a este foro pudieron conocer las tendencias, ingredientes, sabores y tecnologías del futuro en alimentos y empaques; a través del ciclo de conferencias internacionales impartidas por expertos en el Congreso Internacional de Innovación Alimentaria, el Food Pack Summit y las Food Tech Talks.

Con 16,218 visitantes de más de 23 países, 62 Food Tech Talks Gratuitas incluidas las conferencias que se impartieron en los diferentes auditorios del piso de exposición y los stands de: IFT, INNOVA MARKET INSIGHTS, MINTEL y AMEE, más de 65 conferencistas compartieron su conocimiento, un show de cierre con más de 1,800 personas y el mejor ambiente, y el crecimiento en visitantes del 24% más que en 2017, el Food Tech Summit México se consolida como el evento insignia del la industria A&B.

ACTO INAUGURAL

La ceremonia de inauguración estuvo a cargo de Daniel Nacach, director del Food Tech Summit & Expo, quien expresó a los visitantes, empresas expositoras y al sector en general que el trabajo realizado para ofrecerles este gran evento tiene como objetivo ofrecerles una gran experiencia.

El encargado de brindar las palabras de bienvenida a la 11a edición del Food Tech Summit & Expo México, fue Alejandro Malagón Barragán, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA), quien señaló que para la cámara que preside “este evento es muy importante para el desarrollo de bebidas y alimentos en México. Venimos creciendo en diferentes sectores y las cerca de 20 mil personas que lo visitarán se llevarán algo de gran valor”.

El corte de listón estuvo a cargo de  Rob Ritchie, Director General de Ingredion, Michael Natale, Director de Ventas de Ingredion, Francisco Mendoza, Director General de Sensient Flavors Latam, Blanca Muciño, Sales Manager de Sensient Food Colors, Luis Bernini, Presidente del Food Tech Summit & Expo y Alejandro Cantarelli, Gerente General del Food Tech Summit & Expo.

INNOVACIÓN: LA ESENCIA DEL PISO DE EXPOSICIÓN

El piso de exposición del Food Tech Summit México 2018, fue la plataforma elegida por importantes empresas para realizar sus más recientes lanzamientos. Ingredion realizó el lanzamiento de innovadoras soluciones que esperan que los productos sean nutritivos y que atraigan los sentidos, que sean libres o bajos en calorías, y donde además la etiqueta sea limpia y a un costo asequible. Presentó INSIDE IDEA LABS, el laboratorio virtual que permite a los productores pequeños, medianos y grandes de la industria de alimentos y bebidas, quienes buscan mayor agilidad y velocidad para llegar al mercado; acceder de manera sencilla y accesible a formulaciones, información del consumidor, asesoramiento técnico y más, desarrollado por los expertos del Centro de Innovación de Idea Labs. Y también lanzó  ENLITEN™ Fusion, una gama completa de edulcorantes de estevia con costo optimizado, para brindar el nivel justo de dulzor en una gran variedad de alimentos y bebidas.

Cargill exhibió innovaciones en las tendencias del mercado DNA: Delicioso, Nutritivo y Asequible. Dentro de sus soluciones se presentó EverSweet™, edulcorante de nueva generación que logra sustituir el 100% del azúcar en alimentos y bebidas, mediante una innovadora tecnología de fermentación para obtener los mejores componentes de dulzor de la hoja de estevia; el producto logra un sabor sin resabios amargos.

Kerry presentó la línea Authentic SavouryTM para LATAM, esta colección se organiza en cinco categorías inspiradas en la cocina, en cárnicos, en método de cocción, en hierbas y especias y en lácteos. Cada país lanza su colección de aromas regionales que incluye sabores salados, lácteos, humos y asados a los mercados de carne, snacks, sopas, salsas, condimentos y comidas listas.

Tate & Lyle exhortó a la industria a explorar el uso de ingredientes que garanticen la salud y bienestar de los consumidores, ya que el reto de la industria está en hacer la comida más saludable y deliciosa. En ese sentido, Tate & Lyle proporciona a la industria soluciones con bajo contenido en calorías y grasas, saludables y sin comprometer el sabor, además desempeña un papel vital en la innovación de los edulcorantes, ya que trabaja con tecnologías que ayudan a los fabricantes a alcanzar de manera efectiva las demandas de los productos bajos en azúcar y bajas calorías de sus consumidores. Su marca Stevia se mantiene como uno de los endulzantes de más rápido crecimiento en el mercado, siendo uno de los ingredientes que pueden ayudar a la industria en la manufactura de alimentos y bebidas.

SEGUNDA EDICIÓN DE LA ENTREGA DE LOS PREMIOS IFT / FTS & EXPO

Como un reconocimiento a la innovación, por segundo año consecutivo se realizaron los IFT y Food Tech Summit & Expo México Innovation Award 2018, una iniciativa del Food Tech Summit & Expo México junto con el Institute of Food Technologists (IFT).

Eric Schneider, Vicepresidente Senior de Estrategia y Comunicaciones de IFT y Daniel Nacach, Director General del Food Technology Summit & Expo México entregaron el reconocimiento a Dairi Concepts empresa ganadora del IFT Award con su producto Ascentra Sodium-Reducing Flavor Enhancer (ascentra sodium ridiucing fleivor enjancer). Recibendo el premio Carlos González de Cossio, Director de Ventas para Latinoamérica.

Además, en este marco se entregaron dos menciones honoríficas, la primera fue para la empresa THT con su producto Bio control – Anti-listeria, Starter cárnicos, recibió el premio Mauro Díaz, Sales and Marketing Manager. Y la segunda mención honorífica fue para Ingredion con su producto Reb M (reb em) Edulcorante de la hoja de estevia. El galardón  fue recibido por Silvia García, Desarrolladora de negocios de Dulzor en Ingredion.

El cierre de este magno evento estuvo a cargo del fabuloso grupo Ópera prima Rock,  con un concierto tributo al grupo de rock británico, Queen, donde los invitados disfrutaron de una sana convivencia degustando de vino y bocadillos.

Tenemos una cita en la próxima edición los días 25 y 26 de septiembre 2019 en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México, donde se darán a conocer las tendencias y nuevos retos de la Industria de Alimentos y Bebidas.

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