IFT

 

CONFERENCIAS IFT EN EL STAND 1135

1) Entendiendo al IFT: ¿cómo se está asociando con las profesiones en la ciencia de los Alimentos? (CONFERENCIA EN INGLÉS)

IFT es socio de los profesionales de la ciencia de alimentos a lo largo de su carrera y como soporte de sus objetivos profesionales. IFT los provee de las últimas noticias e innovaciones en alimentos, los conecta con redes profesionales de importancia global y local, brinda continuo aprendizaje para una variedad de carreras y trabaja en pos de la profesión y de la ciencia. Ven a escuchar, de la mano de los líderes de IFT, acerca del documental Food Evolution, sobre las iniciativas de IFT en México, sobre la CFS Certification y sobre cómo IFT puede respaldar tus objetivos profesionales.

HORARIO: 11:30 – 12:00
SPEAKERS: Eric Schneider, Vicepresidente Senior del Institute of Food Technologists (IFT) y Tom Foley, Vicepresidente de IFT.

2) Perspectivas de la industria alimentaria en México: ¿cómo responder a las tendencias relevantes de la industria y del consumidor? (CONFERENCIA EN ESPAÑOL)

Mientras Latinoamérica se convierte en el proveedor líder de alimentos y bebidas del resto del mundo, el capital invertido es cada vez más importante para conducir el crecimiento dentro de la región. Varios sectores se están tornando cada vez más y más atractivos por su expansión y su presencia, incluyendo la cerveza, la carne y el azúcar. Aprende más acerca de estas tendencias emergentes en el mercado, incluyendo tendencias en calidad y seguridad, esenciales para ofrecer alimentos más seguros.

HORARIO: 13:10 – 14:00
SPEAKER: Héctor Vilches, MS, Certified Food Scientist, Director de Calidad y Seguridad Alimentaria de Alpura.

3) La vanguardia en estudios sobre la comunidad microbiana: metagenómica y la Microbiota del Queso Cotija (CONFERENCIA EN ESPAÑOL)

El desarrollo de las tecnologías secuenciales de alto rendimiento, aplicadas al análisis del ADN de todos los miembros de una comunidad microbiana asociada con un particular medioambiente (ADN metagenómico), ha permitido la exploración detallada de un gran número de muestras de los más diversos ambientes, desde microbiomas humanos a alimentos fermentados. En el caso del queso cotija, este acercamiento permite caracterizar, con una gran sensibilidad, no solo la identidad taxonómica de los actores involucrados en la maduración del queso y su ausencia de patógenos, sino también en el potencial metabólico del consorcio, en particular, las funciones relacionadas con la producción de compuestos que contribuyen al perfil de sabor y olor en este producto lácteo mexicano.
HORARIO: 16:00 – 16:30
SPEAKER: Dra. Alejandra Escobar-Zepeda, Unidad Universitaria de Secuenciación Masiva y Bioinformática (UUSMB), Instituto de Biotecnología (IBt), UNAM.
4) Conoce más acerca del Ganador del FTS – IFT Expo Innovation Award: GanedenBC30, trae los beneficios de los probióticos a los alimentos de todos los días (CONFERENCIA EN ESPAÑOL)

Los consumidores en los países de América Latina ahora pueden tener acceso a los probióticos en los alimentos y bebidas de todos los días, gracias a la innovadora y patentada cepa probiótica, con estabilidad propia, GanedenBC30. La mayoría de los probióticos son frágiles y deben estar refrigerados o encapsulados para sobrevivir, lo que significa que los consumidores solo pueden aprovechar sus beneficios consumiéndolos a través de lácteos refrigerados o suplementos. El lanzamiento de Ganeden BC30 cambió esta realidad resolviendo el problema de estabilidad, creando una gran innovación para los productores de alimentos y bebidas y abriendo un sinfín de oportunidades en casi todas las categorías.

HORARIO: 18:30 – 19:00
SPEAKER: Laura Colin, Business and Regulatory Director – Latin America, Ganeden.

 

  • Fecha: 27 y 28 de septiembre de 2017
  • Horario del Summit: 9:00 a 16:00 hs
  • Horarios de la Exposición: 11.00 a 19.30 hs
  • Lugar: Centro Citibanamex Salas A, B y C. Av. del Conscripto 311, Lomas de Sotelo, Ciudad de México www.centrobanamex.com.mx
  • Cómo llegar al Centro Citibanamex: Ingrese desde aquí
  • Estacionamiento: La tarifa es de 160 pesos por todo el día
  • Hoteles con Tarifa especial para visitantes: Vea los hoteles sede del evento. Desde aquí
  • Descuentos especiales en Aéreos: Conozca los descuentos negociados con Aeroméxico e Interjet. Desde aquí

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