Consiente del impacto en el medio ambiente que causa el consumo de carne y de las nuevas preocupaciones sobre el bienestar animal, HYDROSOL-STERN INGREDIENTS, ha dedicado los últimos años en investigación para desarrollar productos tipo «cárnicos» a base de vegetales, que tengan las características sensoriales que al consumidor le gustan.

Estos desarrollos han permitido lanzar al mercado ya desde el 2018 las soluciones de estabilización HYDROTOP VEGAN ®, color EMCEcolor® sabor Naturom Vegan® y textura STABIPROT® para elaborar “cárnicos” a base de plantas, como hamburguesas, nuggets, albóndigas, salchichas, jamón, tocino y salami, y así satisfacer las necesidades de los consumidores veganos, vegetarianos o  flexitarianos.

Los productos resultantes con los ingredientes Hydrosol ® de la línea Vegana, no podrían ser diferenciados de los de carne por su increíble similitud sensorial a los mismos, incluso contienen el mismo aporte proteico y mucha menos grasa, haciéndolos una opción saludable para sustitución del cárnico correspondiente.

El productor sólo tiene que contar con mezcladora, molino y/o cutter para poder elaborar estos o revisar las opciones de maquila con uno de nuestros clientes.

Visita el stand 416 de HYDROSOL – STERN INGREDIENTES y sé testigo de esta novedosa tendencia.

Página web https://hydrosol.de/es/#vegetarian_and_vegan

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