FTS & Expo: ahora también en Guadalajara

Los días 1 y 2 de junio de 2016, en Expo Guadalajara, tendrá lugar el Food Technology Summit & Expo Guadalajara, que promete consagrarse como el punto de encuentro de la industria alimentaria en la region del Bajío. Siguiendo el modelo del FTS & Expo México, el evento estará compuesto por un piso de exposición, un Summit y conferencias gratuitas. El objetivo es que los asistentes al Summit incorporen herramientas para mejorar día a día sus productos, desde el punto cero y desde todas las áreas: diseño, desarrollo, producción, calidad y comercialización. Por se ha convocado a speakers especializados en estas materias, con amplio conocimiento del mercado mexicano y del Estado de Jalisco en particular. A continuación adelantamos las temáticas que van a desarrollarse el 1 de junio durante el congreso pago:

1) INNOVACIÓN ALIMENTARIA
IDEAS DISRUPTIVAS: MÁS ALLÁ DE LO TRADICIONAL

La innovación disruptiva describe el proceso a través del cual un producto o servicio simple entra en el extremo inferior del mercado y luego escala gradual y constantemente, llegando a ocupar el mercado y desplazando a los competidores establecidos. Repasaremos varias innovaciones disruptivas como ejemplos que ayuden a reducir la “inseguridad” de las compañías hacia este tipo de innovación.

SPEAKER: JAVIER MORÁN
Horario: 9:00 – 10:15

Médico especialista en Gestión de Servicios de Salud, Medicina Comunitaria y Puericultura. Escritor y Conferencista. Es Catedrático de Innovación Alimentaria, Director del Instituto Universitario de Innovación Alimentaria y Director de los Cursos de Verano en la Universidad Católica San Antonio de Murcia. Profesor Titular del Instituto Nacional de Salud Pública de México.

 

2) DESARROLLOS RECIENTES EN LAS REGULACIONES
ETIQUETADO E IMPUESTO: EL CASO DE MÉXICO

Se brindará una presentación sobre las tendencias en el etiquetado de alimentos en el mercado mexicano, contextualizado en América Latina. Abarcará detalles de la normativa que impone el uso de íconos o frases de advertencia, rotulado de organismos genéticamente modificados y proyectos de ley, además de iniciativas y debates sobre etiquetado.

SPEAKER: EUGENIA MUINELO
Horario: 10:15 – 11:30

Manager en Asuntos Regulatorios en las oficinas de EAS Strategies en América Latina. Es Licenciada en Nutrición graduada de la Universidad Maimónides en Argentina y posee una especialización en marketing de alimentos. Brinda capacitaciones en asuntos regulatorios y ha participado como conferencista en los principales eventos en materia de alimentos en la región de América Latina.

 

3) EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS
DETENCIONES EN FRONTERA ¿CUÁLES SON LAS CAUSAS? ¿CÓMO EVITARLAS?

En esta presentación se analizarán los datos históricos sobre las detenciones en frontera y las causas principales para poner en perspectiva los cambios reales que se han dado. Se presentarán los datos porcentuales por categorías de productos rechazados y se establecerán posibles estrategias para la mejora del desempeño de acuerdo con las principales causas de rechazo.

SPEAKER: REBECA LÓPEZ GARCÍA
Horario: 12:15 – 13:45

Directora de Logre International Food Science Consulting. Lic. en Química y Doctora en Ciencias en Tecnología de Alimentos y Toxicología. Certificada en Legislación Alimentaria Internacional. Es auditor de Calidad certificado por la American Society for Quality y Certified Food Scientist del Institute of Food Technologists así como instructor de HACCP por la International HACCP Alliance.

 

4) FOOD DESIGN
MÁS QUE UN ALIMENTO, MÁS QUE UN DISEÑO

Francesca explicará cómo utilizar el concepto de Food Design en el desarrollo de alimentos. ¿Cómo diseñan los diseñadores de alimentos? Se explicará el proceso, sus fases y las herramientas para la creatividad. Los productos son más que productos, son una experiencia. No solo se diseña el alimento en sí mismo, se diseña para dar un significado, para responder a una emoción.

SPEAKER FRANCESCA ZAMPOLLO
Horario: 16.00 – 17:15

Consultora en Diseño de Alimentos e Investigadora. Cuenta con un PhD en Teoría del Diseño aplicada al Diseño de Alimentos. Es Editora fundadora del Periódico Internacional de Diseño de Alimentos. Ganó el premio a la Diseñadora de Alimentos y es speaker pública invitada a dar conferencias sobre Food Design, Food Design Thinking y su actual proyecto In Search of Meaningful Food.

Más información: http://ftsexpoguadalajara.com/