• El crecimiento de las ventas de snacks dulces y salados en valores constantes fue del 9%, según lo relevado por Euromonitor International.
• Las tendencias saludables en snacks y golosinas serán analizadas en el Food Technology Summit & Expo México 2011.
• Fernando Díaz, Gerente de Investigación y Desarrollo de Fritos TOTIS, y Daniel Guerrero, Gerente de Nutrición de PepsiCo Alimentos, brindarán sus consejos para una combinación sabor y salud.

México, D.F., a 8 de agosto de 2011.- En el contexto actual, que guía al sector de alimentos hacia una tendencia más saludable, la industria de snacks y confitería tiene un reto dual: por un lado responder a este enfoque hacia lo saludable, pero al mismo tiempo no descuidar la esencia de su naturaleza, el placer de degustarlos.

El mercado de snacks y golosinas se está recuperando luego de un período de disminución de sus ventas, informó Euromonitor International. Durante 2010, el crecimiento de las ventas de snacks dulces y salados en valores constantes fue del 9%, lo que se debió principalmente a la recuperación de la economía mexicana y a los aumentos anuales de los precios de la categoría.

Los snacks frutales registraron un aumento del 12% de sus ventas en 2010, mientras que los snacks extrusionados, los chips de tortilla/maíz y otros snacks dulces y salados, crecieron un 10%. En el primer caso, argumentó Euromonitor, su crecimiento dinámico se atribuyó a los ajustes de precios, y en el segundo, se debió a la distribución más amplia de estos productos en los canales de servicios alimentarios y a los mayores esfuerzos de marketing emprendidos por los líderes del sector en 2010.

En un informe reciente, titulado “Darse el gusto también puede ser saludable”, Euromonitor habló sobre “el reconocimiento de la obesidad infantil como un problema de salud de alcance nacional (su tasa de prevalencia es actualmente la más alta del mundo) ha llevado a que los legisladores y otras autoridades propongan prohibir la venta de snacks y otros productos similares en las escuelas de todo el país”.

Si bien el proyecto se sancionó como ley, los efectos de dicha medida se harán sentir con mayor claridad y precisión en el largo plazo y dependerán de los hábitos de consumo, delimitó Euromonitor. Como respuesta, describió el documento, “los líderes de la categoría adoptaron sus propias medidas, tales como la elaboración de snacks más saludables (reduciendo la cantidad de sal y ofreciendo chips o papas horneadas y no fritas) y publicitando voluntariamente sus productos de una manera menos enérgica, promoviendo a la vez los ejercicios físicos y el consumo de frutas como divertidas actividades de moda para los niños”.

La industria de las botanas presenta dos desafíos muy marcados, reconoció por su parte Fernando Díaz, Gerente de Investigación y Desarrollo de Fritos TOTIS. El segmento de snacks requiere responder a la problemática de sobrepeso y obesidad que se está viviendo con productos que sean de perfil más saludable, aceptó el ejecutivo, pero al mismo tiempo —confrontó— no puede descuidar su esencia misma, que son un placer y deben continuar siendo productos que se antojan y se consumen por su sabor que invita a emociones de reunión y buenos momentos.

Dentro del nuevo contexto de la industria de alimentos “son las botanas las que más han sido culpadas e incluso satanizadas, sin embargo es precisamente este segmento uno de los que más pueden ayudar y contribuir con soluciones a la problemática de obesidad y sobrepeso”, aseguró Fernando Díaz.

Lo interesante —resaltó— es que la industria de las botanas ha sorprendido, ya que ha logrado de manera muy rápida reconvertir sus procesos o productos y ofrecen ahora botanas con un perfil de saludable, sin perder el sabor y esencia característica de una botana. Las maneras son diversas, desde nuevas investigación y tecnologías, hasta incluso soluciones prácticas y de bajo costo, enumeró el Gerente de la empresa fabricante de esta popular botana.

El Food Technology Summit & Expo, a realizarse en el Centro Banamex de la Ciudad de México los días 21 y 22 de septiembre, tiene programada la conferencia “Snacks y golosinas: tendencias saludables sin perder la indulgencia”, a cargo de Fernando Díaz, Gerente de Investigación y Desarrollo de Fritos TOTIS, y de Daniel Guerrero, Gerente de Nutrición de PepsiCo Alimentos. La charla se llevará a cabo el día 21 de septiembre a las 18:00 horas dentro del ciclo de Talleres Segmentados, área de capacitación que será totalmente gratuita.

Los profesionales de la industria de alimentos y bebidas interesados en asistir pueden pre-registrarse SIN CARGO en www.ftsexpo.com

Acerca del Food Technology Summit & Expo México 2011:
Organizado por ENCUMEX, este evento reúne a los profesionales de la industria mexicana de alimentos y bebidas, ofreciéndoles las más recientes innovaciones en materia de aditivos, ingredientes y servicios. Además, de la mano de prestigiosos especialistas, se dan a conocer las últimas tendencias e innovaciones en materia de alimentos y bebidas. La estructura SUMMIT + EXPO + CONFERENCIAS GRATUITAS + TALLERES que ofrece este encuentro, lo convierte en el principal evento del sector de alimentos y bebidas de México y Centroamérica.

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