El programa de conferencias del FoodTech Summit & Expo ya está listo

10° aniversario con los mejores

programa de conferencias del FoodTech Summit & Expo ya está listo

  • Los speakers mejor rankeados en la historia del FoodTechnology Summit & Expo
  • Un Panel de Consumidores en vivo
  • El Gurú del Supermercadismo por primera vez en el evento, con dos conferencias
  • Y muchas sorpresas más
  • Oportunidades y Obstáculos
    Contexto actual: ¿un desafío o una trampa para la industria?
    27 de septiembre – 9 hs 

La Dra. Katz viene desde Argentina para analizar el particular contexto actual queposeecomotelón de fondo un tonocontenciosohacia la industria. Descubreporquéestorepresentaunaoportunidad para generar nuevos vectores nutricionales, nuevos mercados y,simultáneamente, una trampa para las empresas, que requerirán, quizás como nunca antes, inversiones, alianzas, innovación, creatividad y autorregulación. La Dra. Katz propone un debate final para que los asistentes puedan analizar algunas respuestas a este desafiante contexto.

Disertante: MÓNICA KATZ.Médica Especialista en Nutrición. Fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal Dr. Carlos G. Durand. Directora de la Carrera de Médico Especialista en Nutrición con Orientación en Obesidad. Directora de Cursos de Posgrado de Nutrición (Universidad Favaloro). Creadora y Directora del Programa Online para Prevención de Ganancia de Peso www.fat-fit.com.ar. Fundadora y Directora de Núcleo Terapéutico Nutricional y del Centro Dra. Katz. Autora del libro “No Dieta, Puentes entre la alimentación y el placer” y de “Somos lo que comemos”.   

  • El Gurú del Supermercadismo te acompañará ambos días en el Summit. Disertará en dos conferencias: 
  1. Mercado mexicano y mundial

Agricultura Celular: un gran impacto en las formulaciones
27 de septiembre – 10.15 hs

De la mano del Gurú del Supermercadismo, capacítate acerca de la agricultura celular (AC). Phil explicará lo que es exactamente y qué efectos tiene en el agricultor mexicano, en las marcas de alimentos y bebidas y en los minoristas. Sabrás por qué la AC tendrá un gran impacto en las formulaciones de ingredientes a futuro. Hay muchos desafíos para la AC, relacionados con el gran crecimiento de la población.

 

  1. Generaciones venideras
    Los ingredientes del futuro están aquí ahora, ¿quieres saber cuáles son?
    28 de septiembre – 10.15 hs

Phil Lempert resaltará la próxima generación de ingredientes que estarán reemplazando a los tradicionales: incluyendo proteínas de plantas e insectos, algas, agricultura celular y canabis. Esta exploración del futuro de las formulaciones incluirá ejemplos listos en el mercado de cómo estos ingredientes están siendo usados hoy alrededor del mundo y las aplicaciones que hacen más sentido para los consumidores y las marcas en México. En esta sesión también verás los obstáculos en la producción y cómo debe ser la comunicación de los atributos de estos ingredientes para los consumidores. 

Disertante: PHIL LEMPERT. Fundador de SupermarketGuru.com, la fuente líder de tendencias en alimentos para los consumidores y el comercio, desde 1994. Phil Lempert puede predecir el futuro y ayudar a los consumidores y a los hombres de negocios a entenderlo. Por más de 30 años es experto analista en comportamientos de consumo, tendencias de MKT, nuevos productos y los cambios para los retailers. Es autor y speaker, reconocido en TV, radio y medios impresos. 

  • Marketing de Alimentos
    ¿Cómo se crea un producto hoy para gente del mañana?
    28 de septiembre – 13.20 hs

El marketing de alimentos es muy plano y pierde muchas oportunidades por dedicarse a vender atributos y no beneficios. Camilo abordará dos líneas. Una sobre el cambio del stomackshare en el mundo, que va mucho más allá de lo nutritivo y lo light. Y otra sobre el consumidor de alimentos y cómo el marketing se ha olvidado de ellos. ¿Cómo crear nuevas cosas para que la gente coma?El mundo de la comida está cambiando radicalmente. Cosas que eran comunes, hoy son el enemigo, y las cosas que nos han salvado, hoy las vemos como perdición. 

Disertante: CAMILO HERRERA.Economista y filósofo colombiano, es actual presidente de RADDAR, así como del centro de Estudios Culturales. Es columnista de diarios latinoamericanos y conferencista nacional e internacional sobre temas cultuales, económicos y de consumo. “Consumiendo” es su libro sobre el consumidor colombiano y latinoamericano. “Consumometría” es su libro de metodologías para medir consumo y al consumidor a nivel global. 

  • Tendencias
    Top Ten Trends en la industria de alimentos
    y bebidas
    28 de septiembre – 9 hs

Limpieza suprema, Verde disruptivo, Dulce balance, Sinfonía en la cocina, Cuerpo en sintonía, Pura sofisticación, Encapsulando momentos, Más allá del “PesterPower”, Límites confusos y Semillas de cambio. ¿Quieres saber de qué se trata cada una de estas diez tendencias? No te pierdas la ponencia de Lu Ann Williams, experta y referente de la industria a nivel mundial hace más de 20 años.

Disertante: LU ANN WILLIAMS. Directora de Innovación de Innova Market Insights.Graduada de Georgia Tech, obtuvo su MBA de Thunderbird. Posee más de 20 años de experiencia en la industria alimentaria internacional y es consultora de las principales compañías de alimentos y bebidas del mundo en desarrollo de productos y estrategias de marketing, tendencias, open innovation y exploración de tecnologías. 

  • Panel de consumidores
    Cleanlabel: un estudio de hábitos, tendencias y necesidades
    28 de septiembre – 12.15 hs 

Tomando como base el estudio cualitativo probaremos hipótesis y entenderemos el conocimiento del mercado sobre los productos CleanLabel y sus razones de uso. Algunos de los consumidores cuyos hábitos de compra han sido analizados, estarán en vivo sobre el escenario compartiendo sus experiencias con los alimentos. Si eres parte de la industria no puedes perderte este panel. Te llevarás herramientas contundentes para fortalecer la toma de decisiones y la oferta de valor de los productos o servicios que ofreces.

Disertante: RAÚL VARGAS. Creador y CEO de Delta Research, con más de 20 años de trayectoria en superar las expectativas del cliente. Delta Research es una compañía mexicana  con oficinas en México, Brasil y Argentina, con cobertura en todos los países de Latinoamérica. Gestionó, planeó y analizó más de 1000 estudios para una diversidad de clientes e industrias. Raúl cuenta con vasta experiencia en investigaciones tanto para el consumidor como business-to-business. Su expertise en estudios Cuantitativos, Cualitativos, Mystery Shopping & Inteligencia Competitiva es el resultado de sus estudios en Marketing en el ITESM y de investigación de mercado en la Universidad de Georgia. 

  • Volver al futuro
    ¿Dónde y cómo estará la industria de alimentos en los próximos 10 años?
    27 de septiembre – 13.30 hs

El objetivo de esta conferencia esvisualizar las tendencias del futuro, reflexionar sobre el futuro y pensar dónde quisiera estar cada uno de los asistentes dentro de 10 años. Luigi explicará por qué la mejor manera de acceder al futuro es crearlo, por qué no estamos en una época de cambios sino en un cambio de época. Te enseñará a ver si tus habilidades actuales son las que necesitas desarrollar para triunfar en el futuro y te mostrará las siete variables del éxito en la industria de alimentos.

Disertante: LUIGI VALDÉS BURATTI.Una de las autoridades latinoamericanas más reconocidas en temas como innovación estratégica y liderazgo. Es Ingeniero Bioquímico en Ciencia Alimentarias. Es autor de la teoría EL DADO DE 7 CARAS: Guía para encontrar oportunidades innovadoras de negocio. Impartió más de 3.000 conferencias en 26 países. Por su estilo profundo, reflexivo, dinámico, subversivo y divertido es considerado uno de los mejores conferencistas y el de más alto impacto de América Latina. 

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Más información: capacitacionmx@enfasis.com / 5255-5605-1777 Ext 113

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