FOOD TECH TALKS

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Alfonso Ortega

INGREDIENTES FUNCIONALES

Sports Aid: nutrición para deportistas

Esta Conferencia se llevará a cabo el jueves 26 de septiembre, 17:45 en el Auditorio FOOD TECH TALKS 3 | Agenda Completa

Los ingredientes del futuro para nutrición deportiva hacen uso de nuevas herramientas como la bioinformática para explorar innovadoras aplicaciones.

En esta conferencia se abordarán aspectos clave de Sports Nutrition como las tendencias que marcan su crecimiento y potencial en el mercado global. Se definirá el concepto de recuperación deportiva y se adentrará en las tecnologías disponibles para el desarrollo de nuevos productos.

PeptAIde es un producto desarrollado a través de la inteligencia artificial mediante la identificación de biomarcadores clave para los procesos de inflamación muscular y la generación de péptidos funcionales para su tratamiento.

Por qué participar:

  • Conocerás las nuevas tecnologías al servicio del desarrollo de ingredientes para la nutrición deportiva.
  • Obtendrás conceptos relevantes y tendencias en Sports Nutrition.
  • Descubrirás aplicaciones innovadoras que encaminarán el mercado en siguientes años.

Currículum

Alfonso Ortega tiene a su cargo el Soporte Técnico Nutrición Humana de BASF. Es maestro en ciencias en Biotecnología por la Universidad de Edimburgo, ingeniero en Biotecnología por el Instituto Tecnológico de Monterrey y especialista técnico para Nutrición Humana en BASF. Cuenta con experiencia en planeación y supervisión de proyectos para alimentos y bebidas, formulación de productos, así como en reingeniería de fórmulas, ha brindado conferencias en FTS, Universum y seminarios técnicos con clientes.

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