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Héctor Cori

SALUD Y BIENESTAR

El rol de la industria privada y sus capacidades técnicas para promover la nutrición

Esta Conferencia se llevará a cabo el Miércoles 27 de Septiembre, 16:15 hs. en el Auditorio CARLOS FUENTES | Agenda Completa

El mundo se enfrenta al dilema de la coexistencia de las deficiencias nutricionales y la obesidad. Existe gran presión sobre la industria de alimentos y la población en general para disminuir el consumo de productos altos en calorías, esto plantea el desafío de cómo hacerlo sin disminuir la ingesta de micronutrientes esenciales para la salud.

El concepto “Densidad Nutricional” ilustra entonces la cantidad de nutrientes que se entregan por caloría. Adicionalmente, los alimentos más nutritivos suelen ser los de mayor costo. Es entonces de radical importancia aumentar la densidad nutricional de aquellos alimentos que la población menos privilegiada puede pagar.
La industria se siente entonces llamada a responder a este nuevo desafío, como lo ha hecho en el pasado al fortificar alimentos básicos que han permitido eliminar una serie de dolencias derivadas de la malnutrición, incluyendo el bocio, cretinismo, ceguera y otros. Hoy la industria entiende que un comportamiento sustentable y por ende socialmente responsable no es una postura políticamente correcta o humanitaria, es sencillamente buena práctica de negocios, en el entendimiento de que en una sociedad que falla no hay desarrollo de negocios posible.

Por qué participar:

  • Esta conferencia abordará y validará el rol de la industria en la salud pública, como un actor válido en la discusión y promoción de una nutrición y vida saludables.
  • Los asistentes obtendrán una visión de alternativas y posibilidades que tiene la industria ante la encrucijada que presenta el problema de la obesidad y la restricción sobre algunos macronutrientes en la composición de los alimentos.
  • Se presentarán argumentos sobre el aporte que ha hecho y sigue haciendo la industria a la calidad de vida de las personas, formando parte integral del actual concepto de sustentabilidad.

Currículum

Es Ingeniero en Alimentos de la Universidad de Chile. Experto internacional en proyectos de intervención con micronutrientes, aplicaciones de vitaminas, formulaciones, estabilidad, inocuidad y análisis de costos. Tiene 32 años de experiencia trabajando para DSM Nutritional Products. Actualmente el Director Científico para Latinoamérica. Enseña sobre vitaminas y tecnología de alimentos en universidades, da entrenamiento técnico a las filiales de DSM, ha sido ponente en congresos en todo el mundo y se relaciona con agencias internacionales, universidades y dependencias gubernamentales.

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