FOOD TECH TALKS

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Alejandra Rullán y Omar Lechuga

ETIQUETADO LIMPIO

Sabores naturalmente auténticos y deliciosos

Esta Conferencia se llevará a cabo el Jueves 27 de Septiembre, 17:45 hs. en el Auditorio FOOD TECH TALKS 1 | Agenda Completa

Esta ponencia nos dará un panorama acerca de cómo la alimentación es influenciada por las percepciones de los sabores auténticos y regionales, tanto individuales como colectivas, y cómo está directamente ligada a la nutrición de un individuo o población.

Asimismo, se hablará sobre lo importante que es tener un sabor aceptado regionalmente en alimentos de alto aporte nutrimental, ya que el sabor sigue siendo el primer motivador de compra, aunque la tendencia de etiqueta limpia también ha ido ganando fuerza en Latinoamérica durante los últimos años. De tal forma que se pueda explicar a los asistentes cómo al reducir ingredientes negativos u otros que son poco comprensibles, puede influir en el consumidor para que realice elecciones conscientes a partir de conocer lo que está consumiendo y que, además, tenga un sabor auténtico y delicioso.

Por qué participar:

 

  • Conocerás cómo el sabor y la nutrición se relacionan.
  • Sabrás qué es lo que los consumidores están buscando en cuanto al cuidado de su salud a la hora de comprar cualquier tipo de alimento o bebida, todo basado en tendencias de mercado y conocimiento del consumidor.
  • Observarás los beneficios y posibilidades de ir más allá de la etiqueta limpia.

Currículum

Alejandra Rullán tiene más de 20 años de experiencia en Ciencias de la Nutrición. Actualmente, es Directora de Nutrición de Kerry LATAM. En Julio 2017 se le asignó un doble rol dirigiendo el área de Mercadotecnia Estratégica para México, Centroamérica, Caribe y Región Andina. Anteriormente colaboró en Mead Johnson Nutrition como Directora de Nutrición también para Latinoamérica. Participó también como vocera y representante en el Instituto de Nutrición Pediátrica de Mead Johnson (MJPNI) de Latinoamérica. Anteriormente, colaboró en PepsiCo donde desempeñó diferentes roles hasta ocupar la posición de Directora de Nutrición para Bebidas y Alimentos en Latinoamérica. Omar Lechuga es Ingeniero Bioquímico Administrador en Procesado de Alimentos egresado del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Querétaro. Actualmente, desempeña el puesto de Gerente General para Kerry México y Director de Investigación, Desarrollo y Aplicaciones para Kerry Latinoamérica. De 2007 a 2011 fue Gerente de Desarrollo de Producto y Empaques para PepsiCo Latinoamérica, responsable del desarrollo de empaque y producto para bebidas no carbonatadas de Pepsi. Como Director de Investigación, Desarrollo y Calidad para Mars Chocolate México, Effem de México, fue responsable del desarrollo y calidad de marcas como M&Ms®, MilkyWay® y Snickers® para México y Centro América. Desarrollo el empaque de M&Ms® en tubo y los inpack en M&Ms®. De 2003 a 2006 se desarrolló como Gerente de Aseguramiento de Calidad para Gatorade® de México en la Planta de Guadalajara con la responsabilidad de garantizar la calidad e inocuidad de una marca emblemática en el portafolio de salud y nutrición.

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