FOOD TECH TALKS

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Käti Ledbetter y Leda Strand

EDULCORANTES

Ofreciendo dulzura que los consumidores esperan con los ingredientes

Esta Conferencia se llevará a cabo el Jueves 27 de Septiembre, 13:45 hs. en el Auditorio FOOD TECH TALKS 2 | Agenda Completa

Los gustos de los consumidores están evolucionando y la preocupación por las calorías y la nutrición continúa, pero las personas no están dispuestas a ceder en el sabor, por lo que es más difícil que nunca cumplir con los parámetros de sabor, nutrición, etiquetado y costo.

La industria comprende esos desafíos y por ello existe en el mercado una amplia cartera de soluciones de endulzamiento para ayudar a satisfacer la necesidad del consumidor. En esta sesión, sabrás cómo ofrecerle al consumidor alimentos y bebidas con gran sabor.

Por qué participar:

 

  • Descubrirás los desafíos que enfrenta la industria de edulcorantes.
  • Conocerás cómo cumplir los parámetros que exigen los consumidores en edulcorantes.
  • Analizarás el campo de edulcorantes que hay en el mercado.

Currículum

Käti Ledbetter es Gerente Senior del equipo de Ciencia y Tecnologías de aplicaciones para ADM R & B con sede en Decatur, Georgia, Estados Unidos. El equipo que dirige trabaja en todas las unidades de negocio y líneas de ingredientes de ADM para proporcionar soluciones creativas que satisfagan las necesidades de los clientes. Cuenta con una Licenciatura y Maestría en Ciencias por la Universidad de Missouri-Columbia y la Universidad Estatal de Kansas, respectivamente. Comenzó su carrera en ADM en 2005 como Científica de Desarrollo de Producto e I+D con énfasis en edulcorantes de maíz y proyectos relacionados con la fibra. Leda Strand es Gerente de Snacks, Panadería y Confituras del Equipo de Ciencia y Tecnología de aplicaciones de ADM. Es responsable de administrar y priorizar los esfuerzos de investigación y desarrollo para las aplicaciones de alimentos y panadería, incluidos bares, bocadillos salados, snacks de proteínas, panes, galletas y dulces. Cuenta con una licenciatura en Bacteriología y Maestría en Administración de Empresas por la Universidad de Wisconsin. Se unió a ADM en 2016. Tiene más de 25 años de experiencia trabajando en las industrias de ingredientes y productos envasados para el consumidor de Pillsbury-Green Giant, Quaker, Gardetto's, Baptista's, Chr. Hansen y Wixon.

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