FOOD TECH TALKS

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Ana María Carvajal

FORTIFICACIÓN

Futuro de la fortificación nutricional y su impacto en el mercado mexicano

Esta Conferencia se llevará a cabo el jueves 26 de septiembre, 13:45 en el Auditorio FOOD TECH TALKS 2 | Agenda Completa

La conferencia se centrará en contextualizar las oportunidades de innovación en el área de salud y nutrición en una sociedad que enfrenta malnutrición/deficiencias de micronutrientes al mismo tiempo que altos índices de sobrepeso y obesidad en hogares multigeneracionales, multiétnicos y con necesidades nutricionales específicas.

Se profundizará en las principales 10 tendencias de fortificación nutricional y su impacto en el desarrollo de productos alineados con las preferencias, motivaciones y actitudes de los consumidores respecto de la salud y nutrición (según la más reciente encuesta de Salud y Nutrición de 2019 realizada en 11 países de América Latina).

Por qué participar:

  • Conocerás cuáles son las motivaciones, actitudes y percepciones de los consumidores mexicanos respecto a salud y nutrición.
  • Identificarás las tendencias en fortificación funcional.
  • Sabrás cómo desarrollar conceptos nutricionales relevantes, más allá de la fortificación básica, para los consumidores de hoy y del mañana.

Currículum

Ana María Carvajal es LATAM HNH Food & Beverage Segment Leader de DSM. Es Ingeniera Química por la Universidad América de Colombia con especialización en Sistemas de Gestión de Calidad y ha trabajado por más de 15 años en áreas de I&D, ventas y marketing. Tiene 10 años de experiencia trabajando en DSM Nutritional Products. También ha trabajado en el diseño e implementación de estrategias para el crecimiento de regiones en América Latina en los segmentos de Alimentos y Bebidas, Suplementos y Nutrición Infantil con especial foco en la Región Andina, así como en el diseño de encuestas con el consumidor y análisis de tendencias de mercado para la creación de conceptos funcionales. Además, ha participado como exponente en Congresos Internacionales de Tecnología de Alimentos y actuado como co-facilitador en sesiones de innovación funcional en conjunto con agencias internacionales.

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