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Sinda Dimassi

COLORES

Uso de colorantes sintéticos y naturales en la industria de alimentos y bebidas

Esta Conferencia se llevará a cabo el Miércoles 21 de Septiembre, 16:15 hs. en el Auditorio Juan Rulfo | Agenda Completa

¿Qué es lo que esperamos a corto, mediano y largo plazo en la tecnología de manufactura de colores para alimentos? Los colores para alimentos no están ajenos al avance de la ciencia y la tecnología, el hecho de que surjan nuevas tecnologías y procesos obliga a los tecnólogos en alimentos al desarrollo y la innovación en materia de colorantes, si esto no fuera posible nos enfrentaríamos a problemas serios durante la selección de un colorante. Adicional a los avances tecnológicos, la regulación de aditivos para alimentos cada vez es más estricta, surgen nuevos requerimientos o se limita el portafolio de opciones de colorantes que podemos utilizar.

Por qué participar:

  • Escuchará de los expertos en colores qué es lo que está sucediendo y sucederá con los aditivos más importantes para alimentos y bebidas.
  • Conocerá algunas alternativas de colores innovadores, los cuales pueden favorecer la imagen de sus productos.
  • Se actualizará en materia de ciencia, tecnología y regulación de colores para alimentos y bebidas.

Currículum

SINDA DIMASSI es Application Specialist de Sensient Colors Europe. Comenzó su carrera en Sensient Food Colors hace 3 años en el área de Aplicación de Tecnología. Durante su estancia en Sensient Colors ha cumplido con la función de dar apoyo y soporte, relacionado a la selección y aplicación de los conceptos de color adecuados que se centran en bebidas, productos lácteos, productos de panadería, helados, productos extruidos y diversos tipos de productos de confitería. Cuenta con una Maestría en Ciencia de los Alimentos de la Universidad en Giessen (Alemania). Durante sus estudios de maestría tuvo la oportunidad de ir de intercambio a la Universidad de Royal Melbourne Institute of Technology (Australia) donde se especializó en un programa de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

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