FOOD TECH TALKS
Agenda
Día 1 – 26 de Septiembre
11:30 - 12:15
CONDUCTAS ALIMENTARIAS – ¿Por qué comemos lo que comemos?
Speaker: Antonio López, Universidad de Guadalajara, México.
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
11:30 - 12:00 hs
CONFERENCIAS INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGIST – Utilización de la secuenciación del genoma completo para investigación de brotes.
Speaker: IFT
Stand IFT 1340
11:45 – 12:30
PROTEÍNAS – La vía natural hacia aplicaciones con antioxidantes, colores y especias líquidas
Speaker: Poulson Joseph, Kalsec
Auditorio: FOOD TECH TALKS 1
12:00 - 12:45 hs
ENDULZANTES – Una perspectiva holística de soluciones de dulzor para el reemplazo del azúcar
Speakers: Nathan Yates, Ingredion.
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
12:30 - 13:00
CONFERENCIAS INNOVA – Empaques, Alimentación Saludable, Consumidor Consciente y Sabores Globales
Speaker: INNOVA MARKET INSIGHTS
PABELLÓN PRUEBA LA TENDENCIA. Stands 2040/2140
12:30 - 12:45 hs
MICRO CHARLAS GRATUITAS AMEE – Casos en innovación de empaques para A&B
Speaker: Sonia Ibarreche, AMEE
Arco de Entrada del FOOD PACK
13:00 - 13:45
EXPERIENCIA SENSORIAL – Ciencia de la stevia: camino al mejor sabor y experiencia sensorial
Speakers: Marquita Johnson, PureCircle
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
13:30 -14:15
PREBIÓTICOS – Mejorando la microbiota natural y la salud
Speaker: Anke Sentko, BENEO
Auditorio: FOOD TECH TALKS 1
13:45 – 14:30
PÉPTIDOS DE COLÁGENO Conceptos de nutrición activa con péptidos bioactivos de colágeno
Speaker: Tonja Lipp, Gelita
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
14:00 – 17:30
CONFERENCIAS MINTEL -Tendencias Globales y Latinoamericanas- Qué come, qué elije y qué prefiere el consumidor
Speaker: Analistas de Mintel
Auditorio: Stand 2500
14:15 - 15:00
ESTRATEGIAS DE INNOVACIÓN – Innovar para crecer: desafíos y oportunidades
Speaker: Eugenio Gómez, Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa (IPADE)
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
15:00 - 15:45
COLORANTES – Desarrollando colorantes naturales innovadores y estables para alimentos
Speaker: Byron Madkins, ROHA
Auditorio: FOOD TECH TALKS 1
15:15 - 16:00
DISEÑO Y CREATIVIDAD – Innovaciones en materiales de envase 2018
Speaker: Hiram Cruz, Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE)
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
15:15 - 16:00
PANIFICACIÓN: Formulando leudantes químicos más saludables
Speaker: Arcides Félix, Jungbunzlauer
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
16:15 - 17:00 hs
MODULACIÓN DEL SABOR: Química Flavodicinal: un enfoque médico-químico para descubrir nuevos enmascarantes y bloqueadores para sabores .
Speaker: David Bom, Sensient Flavors
Auditorio: FOOD TECH TALKS 1
16:15 - 17:00
SALUD & WELLNESS ¿Qué características debe tener el Omega 3 para que aporte beneficios reales?
Speakers: Fabio Ito y Alfonso Ortega, Basf
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
16:45 – 17:30
ADITIVOS ALIMENTARIOS – Enzimas: nobles aliadas de la industria alimentaria
Speakers: Juan Carlos Pescador y Roman Gradert, Stern Ingredients
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
17:45 -18:30 hs
LOGÍSTICA ALIMENTARIA 4.0– Optimización de costos mediante una red global de producción descentralizada
Speaker: Peleg Chevion, Blendhub
Auditorio:FOOD TECH TALKS 1
17:45 – 18:30
INVESTIGACIÓN DE MERCADO– Las 10 principales tendencias de la industria: con la mirada puesta en el medio ambiente
Speaker: Jorge Sarasqueta, Innova Market Insights
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
18:00 – 18:45
PACKAGING – Innovando con envases termoformados: caso de éxito de Bachoco
Speaker: Roberto Barraza, Bachoco
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
19:30 - 20:30
CONFERENCIA MAGISTRAL:
Olas y tsunamis: Tendencias clave para los negocios de alimentos y bebidas
Speaker: Jaime Martín, Socio fundador de Lantern.
Auditorio: Auditorio Food Tech
Día 2 – 27 de Septiembre
11:30 -12:15 hs
VITAMINAS – K2 MK-7, la vitamina perdida: hoy descubierta y la de más rápido crecimiento mundial
Speaker: Maren Janecke, Safe Iberoamericana
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
11:30 - 12:00 hs
CONFERENCIAS INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGIST –Utilización de la secuenciación del genoma completo para investigación de brotes.
Speaker: IFT
Stand IFT 1340
11:45 - 12:30
CÁRNICOS – Retos y soluciones de formulación para la industria cárnica en México
Speaker: Zachary Reed y Carlos Hernández , Ingredion
Auditorio: FOOD TECH TALKS 1
12:00 - 12:45
TINTAS DE INYECCIÓN: Mitos y realidades de las tintas de inyección aplicadas en alimentos y bebidas
Speaker: Oscar Granados, Sensient Food Colors
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
12:30 - 13:00
CONFERENCIAS INNOVA – Empaques, Alimentación Saludable, Consumidor Consciente y Sabores Globales
Speaker: INNOVA MARKET INSIGHTS
PABELLÓN PRUEBA LA TENDENCIA. Stands 2040/2140
12:15 - 12:30 hs
MICRO CHARLAS GRATUITAS AMEE – Casos en innovación de empaques para A&B
Speaker: Sonia Ibarreche, AMEE
Arco de Entrada del FOOD PACK
13:00 - 13:45
NUTRICIÓN INFANTIL – La revolución de la nutrición para cuidar de las nuevas generaciones
Speaker: Yuri Yanaka, DSM Nutritional Products LATAM
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
13:30 - 14:15
STEVIA – Alto contenido de azúcar y etiquetado limpio: respuestas y soluciones sostenibles basadas en stevia
Speaker: Dr. Alex Woo, FXM
Auditorio: FOOD TECH TALKS 1
13:45 - 14:30
EDULCORANTES: Ofreciendo dulzura que los consumidores esperan con los ingredientes
Speaker: Käti Ledbetter y Leda Strand, ADM
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
14:00 - 17:30
CONFERENCIAS MINTEL -Tendencias Globales y Latinoamericanas- Qué come, qué elije y qué prefiere el consumidor
Speaker: Analistas de Mintel
Auditorio: Stand 2500
14:45 - 15:30
MESA PANEL: TECNOLOGÍAS PARA EVALUAR SABORES –La ciencia detrás de la evaluación cuantitativa de los sabores sin hacer preguntas
Speaker: César Monroy, SEELE Neuroscience; Geoffroy Derigny, Danone México; y Martha Ortiz, Danone México
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
15:00 - 15:45
EMPAQUES PARA BOTANAS – Transformando la categoría de snacks: caso de éxito de Doritos Incógnita
Speaker: Edgar Bonfil, PepsiCo México
Auditorio: FOOD TECH TALKS 1
15:15 – 16:00
PRESERVANTE NATURAL –Soluciones naturales para protección de emulsiones alimenticias
Speaker: Mariana Avino, Naturex
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
16:00 - 17:00
CONFERENCIA MAGISTRAL DE PACKAGING PARA A&B –Coca Cola: cómo innovar en un mundo cambiante
Speaker: Juan Benito, R&D Packaging Manager de Coca Cola Latin America
Auditorio: AUDITORIO FOOD TECH
16:15 - 17:00
TENDENCIAS DE CONSUMO: Tendencias en ingredientes impulsados por los consumidores
Speaker: Beth Nieman Hacker, Tate & Lyle
Auditorio: FOOD TECH TALKS 1
16:15 - 17:00
ALIMENTOS PROCESADOS –¿Qué importancia tienen para la sociedad?
Speaker: Luis Madi, Instituto de Tecnología de Alimentos de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo (ITAL)
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
16:45 – 17:30
FOOD & FUTURE – ¿Cómo será el consumo del año 2030?
Speaker: Juan Vilches, Food Innovation Studio
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
17:45 - 18:30
ETIQUETADO LIMPIO – Sabores naturalmente auténticos y deliciosos
Speaker: Alejandra Rullán y Omar Lechuga, Kerry
Auditorio: FOOD TECH TALKS 1
17:45 - 18:30
TECNOLOGÍA EN PACKAGING –Más flexibilidad con la digitalización: competitividad sostenible
Speaker: Jair Mexía, Siemens México, Centroamérica y El Caribe
Auditorio: FOOD TECH TALKS 2
17:45 - 18:30
INGREDIENTES FUNCIONALES –Todo lo que debes saber sobre los ingredientes funcionales
Speaker: Bruno Pecorino, Ganeden
Auditorio: FOOD TECH TALKS 3
EL EVENTO EN IMÁGENES
Las empresas líderes proveedoras del sector presentan las últimas novedades en productos y servicios.
AYUDA / ASISTENCIA