CONFERENCIAS GRATUITAS
Agenda
Día 1 – 27 de Septiembre
11:30 – 12:15
SALUD Y BIENESTAR – Soluciones en endulzantes no calóricos para enfrentar los problemas de salud
Speaker: Abigail Storms, Tate & Lyle. TRADUCCIÓN
Auditorio: DIEGO RIVERA
11:45 - 12:30
LÁCTEOS – Cheeselovers: diferénciate a través de la experiencia sensorial
Speaker: Pactli Cabanétos. Ingredion.
Auditorio: CARLOS FUENTES
12:00 - 12:45 hs
SALUD Y BIENESTAR- Naturalmente saludable: reducción de carbohidratos usando eritritol
Speaker: Arcides Félix, Jungbunzlauer
Auditorio: JUAN RULFO
13:00 - 13:45
SALUD Y BIENESTAR – Micro y nanoencapsulación de ingredientes funcionales: ¿es seguro ingerir nanoproductos?
Speakers: Hugo Espinosa y Zaira García, CIATEJ
Auditorio: DIEGO RIVERA
13:30 -14:15
CÁRNICOS – Fibras, su uso tecnológico y nutrimental en alimentos
Speaker: Krzyztof Figurski, Interfiber / FXM. TRADUCCIÓN
Auditorio: CARLOS FUENTES
13:45 – 14:30
LÁCTEOS Transformación digital en la industria alimentaria
Speaker: José Uriarte, Premium Ingredients / Blendhub
Auditorio: JUAN RULFO
14:45 - 15:30
LÁCTEOS – Proteínas y grasas lácteas, ¿malas o buenas?: lo que nos dice la evidencia científica
Speaker: Moisés Torres,National Dairy Council
Auditorio: DIEGO RIVERA
15:00 - 15:45 hs
PANIFICADOS Better-for-you bread: innovación en Latinoamérica
Speaker: Stephanie Mattucci, Mintel, TRADUCCIÓN
Auditorio: CARLOS FUENTES
15:15 - 16:00
INDULGENCIA El sabor de las nuevas generaciones. Explorando el mundo conceptual
Speaker: Miguel Ángel Zavala Arellano, Bell F&F
Auditorio: JUAN RULFO
16:15 - 17:00
CÁRNICOS – Carne cultivada: reflexiones, desafíos y alcances de una nueva industria
Speaker: Antonio Cerritos, UNAM
Auditorio: DIEGO RIVERA
16:15 - 17:00 hs
SALUD Y BIENESTAR - El rol de la industria privada y sus capacidades técnicas para promover la nutrición
Speaker: Héctor Cori, DSM
Auditorio: CARLOS FUENTES
16:45 - 17:30
PACKAGING Revolucionando con innovación una categoría: el caso Atún Dolores
Speaker: Ernesto Boleaga y Daniela Ortiz, Pinsa Comercial
Auditorio: JUAN RULFO
17:45 – 18:30
PACKAGING – Empaques y neurociencia: consejos prácticos para conquistar al consumidor
Speaker: César Monroy, SEELE Neuroscience
Auditorio: DIEGO RIVERA
17:45 -18:30 hs
SALUD Y BIENESTAR- Soluciones en antioxidantes naturales para los desafíos de vida en anaquel
Speaker: Roger Nahas, Kalsec. TRADUCCIÓN
Auditorio: CARLOS FUENTES
19:00 – 20:00
CONFERENCIA MAGISTRAL- Cómo reconocer la oportunidad de crear valor y capturarla antes que tu competencia.
Speaker: Marcelo Guital, Guital & Partners
Auditorio: FRIDA KAHLO
Día 2 – 28 de Septiembre
11:30 - 12:15
SALUD Y BIENESTAR – Mood & Food: cómo afecta el alimento y se ve afectado por las emociones de los consumidores
Speaker: Lauren Williams, Senciente Flavors. TRADUCCIÓN
Auditorio: DIEGO RIVERA
11:45 - 12:30
SALUD Y BIENESTAR – Una nueva perspectiva de salud digestiva: su impacto en la salud integral
Speaker: Mark Cope, DuPont. TRADUCCIÓN
Auditorio: CARLOS FUENTES
12:00 - 12:45
LÁCTEOS Tecnología del yogurt
Speaker: Sandra Vargas, Stern Ingredients
Auditorio: JUAN RULFO
13:00 - 13:45
PANIFICADOS – Caso de éxito: tortilla probiótica, haciendo más que una tornilla
Speaker: Jorge Reyes, FUMEC
Auditorio: DIEGO RIVERA
13:30 - 14:15
BEBIDAS – Tendencias e innovación: las ventajas únicas de extractos botánicos funcionales
Speaker: Romain Thevenot, Naturex, TRADUCCIÓN
Auditorio: CARLOS FUENTES
13:45 - 14:30
INDULGENCIA Affective flavors, recordar es volver a vivir
Speaker: Juan Thuemme, Etadar
Auditorio: JUAN RULFO
14:45 - 15:30
PACKAGING Transformación E+E: el antes y el después de los materiales para envases
Speaker: Hiram Cruz, AMEE
Auditorio: DIEGO RIVERA
15:15 - 16:00
CÁRNICOS Bacterias ácido lácticas: cómo evitar que reduzcan la vida en anaquel
Speaker: María Dolores García, CIATEJ
Auditorio: JUAN RULFO
16:00 – 17:00
CONFERENCIA MAGISTRAL – Packaging: ¿basura o una solución para reducir el desperdicio de alimentos?
Speaker: Stefan Glimm, Interpack TRADUCCIÓN
Auditorio: AUDITORIO REMEDIOS VARO
16:15 – 17:00
LÁCTEOS - Nuevas fuentes alimentarias: ¿desplazarán las leches vegetales a los lácteos?
Speaker: María Patricia Chombo, CIATEJ
Auditorio: DIEGO RIVERA
16:15 - 17:00
INDULGENCIA – ¿Qué define a un color natural en ausencia de estándares regulatorios?
Speaker: Dawn Young, SENSIENT COLORS
Auditorio: CARLOS FUENTES
16:45 - 17:30
BEBIDAS Los diarios secretos de un hidrocoloide: un caso real que cambia el segmento de bebidas
Speaker: Marina Gallo, Ingredion
Auditorio: JUAN RULFO
17:45 - 18:30
PANIFICADOS - ¡Date un gusto nutritivo! Tendencias en panificación y snacks
Speaker: Francisco Ibarzabal, Ingredion
Auditorio: CARLOS FUENTES
18:00 - 18:45
PACKAGING - Consumo emocional del chocolate: más allá de lo que vemos
Speaker: Álvaro Gutiérrez, Hershey México
Auditorio: JUAN RULFO
19:30 - 21:00
LA FIESTA DE LA INDUSTRIA – Tributo a Queen
(Coctel masivo)
Opera Prima Rock Patrocinado por Sensient Colors
Auditorio: FRIDA KAHLO
EL EVENTO EN IMÁGENES
Las empresas líderes proveedoras del sector presentan las últimas novedades en productos y servicios.
AYUDA / ASISTENCIA