FOOD PACK SUMMIT

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Lucas Ruiz

NORMATIVIDAD

Asesoría para el cumplimiento de las reglas de etiquetado y pilas nutrimentales

Esta Conferencia se llevará a cabo el miércoles 25 de septiembre, 11:00 en el Auditorio Food Pack

El entendimiento de las normas para el etiquetado y las pilas nutrimentales en su completa dimensión sigue siendo uno de los asuntos más complejos y delicados en el entorno de la industria de alimentos y su relación con el envase y empaque. Dimensionando esta realidad y la importancia de este tema, esta charla allanará el camino hacia el cumplimiento regulatorio de la NOM-051-SSA1/SCFI-2010 en cuanto a etiquetado y pilas nutricionales.

El conferencista —asesor desde hace 15 años en el cumplimiento de normas— desglosará mitos y realidades de la aplicación normativa y explicará el marco jurídico que da sustento a estas argumentaciones, con el fin de capacitar a los ejecutivos de empaques en el cumplimiento cabal, lo que evitará multas y sanciones económicas o administrativas (COFEPRIS-PROFECO).

Se compartirán los cálculos de las pilas nutrimentales y la interpretación para su uso cotidiano, los productos exentos o sujetos de incorporar pilas nutrimentales, la manera en que se debe incorporar esta información en los empaques y por qué, y los lineamientos a tener en cuenta para evitar formas de presentación de datos que pudieran ser considerados por la autoridad como un error o engaño hacia el consumidor. También se enunciarán los incumplimientos que la autoridad sanciona con mayor frecuencia, y se reforzará el cumplimiento de esta norma con el rol complementario de otras normas oficiales mexicanas.

Por qué participar:

  • Se brindará una asesoría basada en el conocimiento y la experiencia frente al cumplimiento de las normas de etiquetado y pilas nutrimentales desde la perspectiva del empaque.

  • Se dotará de los argumentos para evitar multas y sanciones, gracias al conocimiento sobre cómo y por qué presentar la información necesaria.

  • Se darán las herramientas para no incurrir en la presentación de etiquetado y pilas nutricionales de manera tal que pudieran ser consideradas como información errónea al consumidor.

Currículum

LUCAS RUIZ es Gerente General y Técnico de la Unidad de Verificación de Normas del Despacho Márquez y Moncada. Tiene 15 años de experiencia como Experto Técnico (verificador), avalado por la Entidad Mexicana de Acreditación, y acreditado por la Secretaría de Economía en NOM de información comercial. Ha sido integrante del panel de evaluadores de la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), y conferencista en NOM de Información Comercial en foros de la Universidad de Morelos y de la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje. Es Asesor normativo en comercio exterior y de productores nacionales de la industria de alimentos y bebidas como Café El Marino, Conservas La Torre y New York Deli & Bagel.

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