El creciente mercado del queso está demandando grandes avances para optimizar la eficacia y la economía de los agentes antiapelmazantes usados en los quesos rallados y desmenuzados. Históricamente la Celulosa Microcristalina (MCC) ha sido utilizada como agente antiapelmazante para queso rallado ya que es un producto eficaz en la prevención de amontonamiento, así como fácil de usar en un ambiente de planta.

Conforme los mercados buscan mayor competitividad, los fabricantes apuntan al desarrollo de alternativas más económicas lo cual lleva a la sustitución de la MCC por la Celulosa en Polvo.

En ese sentido AMTEX, líder en CMC y productos celulósicos presentará su nuevo lanzamiento: Celulosa en Polvo, un producto que incluso ofrece una mejor declaración de etiqueta al ser reconocida como Fibra Dietaria por la FDA, y su costo en aplicación es considerablemente inferior al de la MCC.

La Celulosa en Polvo es un agente antiapelmazante eficaz cuando se aplica en el queso a dosis típicas de 0.75-1.5%.

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Página web: http://www.amtex-corp.com/