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Mesa Panel – Lic. Cecilia García Schinkel

Temario

Obesidad en México: Desafíos y Oportunidades para la industria de alimentos y bebidas

Conocer los beneficios y los perjuicios que producen los alimentos en el organismo es fundamental para nuestra vida. Sin embargo, se suele ver en la consulta médica que muchos pacientes fundamentan su saber en el conocimiento vulgar, algunos conceptos científicos y en la información periodística y publicitaria. Para aclarar este panorama confuso convocamos a cuatro de los más renombrados especialistas en nutrición y obesidad de México, a fin de orientar a la industria en su búsqueda por comprender mejor la situación actual de la obesidad en el país y ayudarla a presentar mejores propuestas a los consumidores.

Participando de esta conferencia Ud. podrá:

• Conocer la situación actual de México en materia de sobrepeso y obesidad, tanto en niños como en adultos.
• Analizar los nuevos avances en materia de obesidad (genética, neurología, psicología, antropología, etc.).
• Tomando la experiencia clínica y profesional de estos expertos, comprender cómo ven realmente los consumidores los nuevos productos para mejorar la alimentación.
• Considerar aspectos que ayuden a la industria a mejorar sus productos y la comunicación de los mismos a los consumidores.
• Reflexionar sobre el rol de la industria de alimentos y bebidas en la prevención de la obesidad y en cómo puede ayudar al consumidor a realizar elecciones más saludables.

Currículum

Lic. Cecilia García Schinkel

·Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los alimentos; mención honorífica; ·Experiencia en desarrollo de productos y administración de servicios de alimentos ·19 años de experiencia docente en licenciaturas (UIA, CESSA; ESDAI; UCSJ Y UTCA; Centro de Artes Culinarias Maricú), diplomados (UIA, Centro Culinario Ambrosia) y cursos a público en general. Actualmente profesor de asignatura y de educación continua en Universidad Iberoamericana, ITESM Ciudad de México, CESSA, EDAI UP y Centro de artes culinarias Maricu; en la licenciatura en Nutrición y ciencia de los alimentos ha impartido química de alimentos, higiene y sanidad y legislación de alimentos, taller de servicios de alimentos y métodos de comunicación masiva para nutrición ·Diploma al mérito universitario en la Universidad Iberoamericana (2009) Coordinadora del concurso gastronómico estudiantil en 2005,2006 y 2007. Parte del Staff del concurso del joven chef desde 2002 a 2007 Subdirectora del área de gastronomía de la UIA (1999-2000) y durante casi 5 años directora académica y luego directora general de Centro Culinario Ambrosia (2002-2007). Publicación regular desde 2002 y a la fecha en revistas de difusión general: Gastronómica de México, Tu Boda, el Libro de Tu Boda, Alkimia el arte de transformarte, Restaurantes Gastronomía y vinos, Venga la alegría y Yo con diabetes (Cocina Vital); participación en “Cuadernos de nutrición”. Asesor de editorial Mango en cuestiones de salud y nutrición Participación en foros congresos y expos como conferencista: en el 2007 expo Café y Pescamar de Expo Restaurantes. En el 2008, Expo Tu salud, expo mujer Guadalajara, expo Radio mujer Guadalajara y otros foros. Conferencista para empresas privadas: Ferrero Rocher, SIGMA; Nestlé foodservices, Unilever, Wyeth; RAGASA (Nutrioli). Vocero para Nutrioli, ANIAME y las federaciones exportadoras de fruta de los EUA: duraznos, nectarinas y ciruelas, peras USA, arándanos, cacahuates y papas congeladas y deshidratadas. ). Asesor del proyecto de comunicación en salud para profesionales y público en general, The Coca Cola Company. Participación en varios programas de televisión y radio. desde entrevistas para Radio Monitor, el programa de Nino Canún en Radio Red y en Radio Fórmula, Acir Panorama informativo, Formato 21 , Radio IMER (programa Kilo x kilo) y otros . Titular de la sección de Nutrición de “Venga la alegría” en TV Azteca en el 2006 / 2007.En el 2008 participación y conducción de la serie de programas “Cuerpo Sano en vida Sana” del PUAL y la CUAED de la UNAM, canal 22. Asesora en cuestiones de comunicación institucional y conferencista para Ferrero Rocher, Nestlé food services, Sprim de México, Grupo PM y RAGASA; Nutrioli. Coordinador del programa de calidad de Vida de Seguros Monterrey (SMNYL), 2009. De 2003-2008 miembro del consejo académico del departamento de salud de la Universidad Iberoamericana. Actualmente miembro del consejo técnico de la licenciatura en Nutrición y ciencia de los alimentos uia, vicepresidente de la sociedad de ex alumnos de la misma ASENCA Ha dirigido 45 tesis de la licenciatura en nutrición y ciencia de los alimentos y asesorado a más de 20 alumnos de la misma licenciatura en sus trabajos de campo e internados, así como de la Universidad del Claustro de sor Juana y de Centro Culinario Ambrosia y desde 2008 en el ESDAI-UP. Coordinadora del área de titulación de CCA de 2002 a 2007