Obesidad en México: Desafíos y Oportunidades para la industria de alimentos y bebidas

El Dr. Bourges, Presidente del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, explicó que “no es necesario dejar de comer algún tipo de alimento, sino hay que saber comer raciones pequeñas y alimentarnos de una forma balanceada”.
Los seres humanos necesitamos nutrimentos para realizar nuestras actividades diarias y tener un adecuado estado de salud. El Dr. Héctor Bourges, Presidente del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, describió a los nutrimentos como sustancias combustibles, estructurales y de control que suelen provenir del medio.
Hoy en día poco se comen los alimentos aislados o sin transformación. Esto cambió la alimentación mexicana con la preparación de platillos y después surgieron los alimentos industrializados para facilitar la ingestión de comida. Actualmente, México cuenta con una amplia variedad de opciones, pero no siempre el ser humano adopta las más sanas.
México cuenta con un amplio trastorno de alimentación, lo que da grandes problemas de desnutrición, anemia por deficiencia de hierro y más recientemente la epidemia de la obesidad y otras enfermedades crónicas con componente alimentario (DM2, AT, HA, Neoplasia).
Está presente en muchas regiones de México, principalmente en los estados que se encuentran en la costa, y se ve con mayor frecuencia en niños menores de 3 años, mujeres embarazadas y nodrizas. En menor grado lo presentan los ancianos púberes y discapacitados. Los principales factores son: por una alimentación crónicamente insuficiente o mal estructurada, por errores o por limitaciones en el acceso a los alimentos.
Actualmente, 7 de cada 10 mexicanos tiene sobrepeso. El Dr. Bourges manifestó que “esto nos muestra cifras alarmantes en donde este problema está empezando a afectar ya a los más pequeños. Antes se veía en mayor medida en las ciudades, pero ahora en el campo ya se empieza a presentar”.
Algunas de las enfermedades que se pueden desarrollar al tener problemas de obesidad como individuo son: diabetes mellitus 2, complicaciones renales y visuales, dislipidemias, hipertensión, tumores, etc. Los factores que fomentan el desarrollo de la obesidad entre la sociedad son: el físico, el biológico, el psicológico y el social.
La urbanización y la modernización han hecho que cambiemos los hábitos alimenticios. Cada vez es más común ingerir alimentos fuera de casa, raciones grandes, alimentos industrializados, no llevar un horario de comida, comer deprisa, etc. Todo esto, en conjunto, cambió los hábitos alimenticios de los mexicanos y éstas son unas de las razones por las cuales la obesidad está presente. “No es necesario dejar de comer algún tipo de alimento, sino hay que saber comer raciones pequeñas y alimentarnos de una forma balanceada”, comentó el Dr. Bourges.

Participando de esta conferencia Ud. podrá:

• Conocer la situación actual de México en materia de sobrepeso y obesidad, tanto en niños como en adultos.
• Analizar los nuevos avances en materia de obesidad (genética, neurología, psicología, antropología, etc.).
• Tomando la experiencia clínica y profesional de estos expertos, comprender cómo ven realmente los consumidores los nuevos productos para mejorar la alimentación.
• Considerar aspectos que ayuden a la industria a mejorar sus productos y la comunicación de los mismos a los consumidores.
• Reflexionar sobre el rol de la industria de alimentos y bebidas en la prevención de la obesidad y en cómo puede ayudar al consumidor a realizar elecciones más saludables.