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John Floros – Desafíos de la industria

Temario

Alimentando a 10 billones de personas: el sistema alimentario del futuro

Desafíos de la industria
John Floros

Los desarrollos científicos y tecnológicos en el último siglo transformaron el sistema alimentario en un sistema global, sofisticado y enormemente complejo que ha logrado una segura, sostenible, nutritiva y abundante provisión de alimentos para conseguir que las personas sean más saludables. Sin embargo, el incremento de la población, las grandes urbanizaciones y una mejora en la dieta indican que los niveles actuales de producción de alimentos deben elevarse aun más y los métodos de procesamiento deben ser mejorados significativamente en las décadas venideras.

¿Por qué asistir a esta conferencia?
• Se revisarán los serios desafíos que encara el sistema alimentario en la actualidad, tales como cambios ambientales, polución del agua, erosión de la tierra, agotamiento de nutrientes, disponibilidad de energía, malnutrición, limitado acceso a los alimentos, sobreconsumo, obesidad y hasta amenazas terroristas.
• Mirará hacia el futuro, cuando los científicos en alimentos y tecnólogos trabajen en conjunto con químicos, bioquímicos, agrónomos, horticultores, nanotecnólogos y otros expertos, para mejorar el sistema alimentario y contribuir a una vida mejor para todos.

Currículum

SPEAKER: John Floroses Profesor de Ingeniería y Ciencia de los Alimentos, Decano del Colegio de Agricultura y Director del K-State Research and Extension Kansas State University. De 2000 a 2012 fue Jefe del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad del Estado de Pensilvania. Publicó más de 210 artículos arbitrados, abstracts de investigaciones, capítulos de libros y otras publicaciones.