Los costos ocultos de las porciones grandes: un llamado a la acción

La obesidad es un grave problema para el sistema de salud pública en los Estados Unidos y su prevalencia no da señales de decrecer. Una tendencia que resulte probablemente contribuidora clave a las crecientes tasas de obesidad es el aumento de las porciones y tamaños de alimentos y bebidas.
Las porciones de los alimentos de consumo corriente aumentaron de tamaño durante las últimas tres décadas y hoy es frecuente que sean entre dos y cinco veces más grandes que lo que lo fueron en el pasado. Es factible que uno de los motivos que han conducido al crecimiento de las tasas de obesidad sea que la gente esté consumiendo alimentos en porciones más grandes y, por lo tanto, ingiriendo más calorías. Esta presentación brinda un panorama sobre pruebas recopiladas en cuanto a las tendencias en tamaños de porciones, junto con cambios documentados con respecto a los tamaños de las porciones que el mercado ofrece. También destaca la influencia del tamaño de las porciones sobre la ingesta de alimentos y describe las actitudes de los consumidores en torno a las dimensiones de las porciones.
La presentación comprende, además, una comparación entre las típicas porciones de alimentos y los tamaños de las porciones estándar que a nivel federal se difunden en las etiquetas y como parte de las campañas de educación nutricional. Por ultimo, este trabajo aporta prometedoras recomendaciones políticas y estrategias educativas para abordar la tendencia hacia crecientes porciones de alimentos y ofrece atractivas oportunidades para contribuir a revertirla.

Participando de esta conferencia Ud. podrá:

• Conocer los detalles más actuales sobre nutrición, de la mano de una experta en la materia.
• Analizar esta tendencia, que es una contribuidora clave a las crecientes tasas de obesidad mundiales.
• Descubrir la evolución de los tamaños de las porciones en la historia reciente y la influencia que posee el control de porciones sobre la alimentación de los consumidores.
• Describir las actitudes de los consumidores en torno a los tamaños de las porciones.
• Utilizar estrategias e identificar oportunidades que la industria puede aprovechar para revertir esta tendencia.